Informe de seguridad alimentaria: Pizza Hut, 2042 W 47th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2042 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de enero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la formación de gerentes de servicios de alimentos.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: durante la inspección no se observó ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago ni ningún certificado de saneamiento válido de la ciudad de Chicago mientras se preparaba y servía el control de temperatura para alimentos seguros (pizza de salchichas). Se le indicó a un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago que debe estar presente en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-012. Citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: residuos de alimentos observados y derrames en el interior de las unidades de almacenamiento en frío de toda la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de restos de comida, mugre y residuos en todos los desagües de la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo almacenado en un baño sin usar en el área frontal. Instruyó a la persona a cargo para que retirara y organizara el área para la prevención del refugio de plagas. Se observó que el enfriador de dos puertas no estaba en uso y estaba en mal estado en el área de preparación de la cocina. Se le indicó a la persona a cargo que retirara el equipo no utilizado.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé todas las rejillas de ventilación en el techo con una gran acumulación de suciedad y polvo. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: observé las siguientes infracciones principales anteriores del informe número 2596995, fechado el 3 de julio de 24 de marzo, que no cumplían con las normas: #55 -6-102. 11 señaló lo siguiente: pisos en todo el local, especialmente junto con la base de la pared y debajo del equipo y los estantes con tierra, grasa y restos de comida, paredes con comida sucia y derrames de comida. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente y mantenga limpio en todo momento. Debe mejorar la limpieza. #57 -no observó ninguna certificación de capacitación para manipuladores de alimentos por parte de los empleados. Se les indicó que todos los empleados deben cumplir con la capacitación para manipuladores de alimentos en virtud de la ley de cumplimiento del reglamento de manipulación de alimentos. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov