报告人
Chicago, 60654 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 22 日47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到预处理线冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁厨房储物架、准备桌、食物储存容器、准备生产线冷却器、酒吧冷却器、厨房烹饪设备侧面和油炸锅的内部和外部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有三（3）个酒吧的地板都很脏，里面有垃圾碎片、碎玻璃、瓶盖。指示详细清洁地板，包括地板排水管，详细清洁墙壁和天花板，以清除厨房双门冷却器附近的食物飞溅碎屑并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在后方准备/洗碗区域提供缺失的遮光罩，或提供防碎灯泡并始终保持充足的照明。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明洗手间的天花板通风罩，以清除积聚的灰尘并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2603726 中未更正先前的核心违规行为 #38---6-202。15：观察到正面正门外玻璃门底部和侧面有开口，正面紧急出口门底部和侧面有开口。指示封闭所有外部开口以防止害虫进入。#56---6-303。11：观察到准备/洗碗区和所有性别员工洗手间缺少三盏灯。指示更换缺失的灯光以增加准备/洗碗区域和所有性别员工洗手间的光强度并进行维护。被指示遵守已指出的违规行为，并在 2025 年 10 月 29 日之前维持。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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