Rapport sur la sécurité alimentaire : Point & Feather Chicago, 113-119 W Hubbard St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Date du rapport : 22 octobre 2025
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper tachées ont été observées sur le dessus des refroidisseurs de la ligne de préparation. Il est demandé de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail les étagères de rangement de la cuisine, les tables de préparation, les contenants de conservation des aliments, l'intérieur et l'extérieur des refroidisseurs de la ligne de préparation, les refroidisseurs de bar, les côtés des équipements de cuisine et les friteuses.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols sales observés dans les trois (3) bars avec des débris de litière, du verre brisé, des bouchons de bouteilles. Il est demandé de nettoyer les sols en détail, y compris les siphons de sol, de nettoyer en détail les murs et le plafond pour éliminer les éclaboussures de nourriture, les débris à proximité de la glacière à 2 portes de la cuisine et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de fournir les couvercles de protection contre la lumière manquants dans les zones arrière de préparation/lavage de la vaisselle ou de fournir des ampoules incassables et de maintenir un éclairage adéquat à tout moment.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : chargé de détailler les couvercles de ventilation de plafond propres dans les toilettes pour éliminer l'accumulation de poussière et les entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes non corrigées par rapport d'inspection #2603726 daté du 30/09/2024 #38 ---6-202. 15 : ouvertures observées à la base et sur les côtés de la porte vitrée extérieure de l'entrée principale et ouvertures à la base et sur le côté de la porte de sortie de secours avant. Il a été demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles. #56 ---6-303. 11 : trois lumières manquantes ont été observées dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle et dans les toilettes des employés, tous sexes confondus. Il a été demandé de remplacer les lumières manquantes pour augmenter l'intensité lumineuse dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle et dans les toilettes et l'entretien des employés de tous les sexes. Il est demandé de se conformer aux violations constatées et de les maintenir d'ici le 29/10/2025. Violation de base prioritaire 7-42-090, citation émise.

Une source : chicago.gov