报告人
802 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 2 日41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和干净床单的桶
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在准备隔间水槽的后挡板上。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：地下室准备区域的三个隔间水槽需要额外的水槽塞子。
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：从 5-25-23 起，之前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告 #2576324 #29) 3-502。11 (b) 现场没有寿司大米实验室的信件测试，也没有寿司饭的 ph 值计。指示经理在现场提供寿司大米实验室测试信和/或 pH 值，必须在 5 年内。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：之前的5月24日至23日检查摘要报告，报告编号 2576324 未按要求向消费者公开，摘要报告与其他文件一起存储在文件柜中。据报道，在餐厅里张贴的显眼位置是2022年9-30日。提供了新的检查摘要报告，并指示根据优先基础违规情况在现场发布：7-42-010 (b)。引文已发布
资料来源：chicago.gov
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