食品安全报告: Poke Poké, 802 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
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报告人
报告日期：2023 年 6 月 2 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和干净床单的桶
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在准备隔间水槽的后挡板上。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：地下室准备区域的三个隔间水槽需要额外的水槽塞子。
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：从 5-25-23 起，之前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告 #2576324 #29) 3-502。11 (b) 现场没有寿司大米实验室的信件测试，也没有寿司饭的 ph 值计。指示经理在现场提供寿司大米实验室测试信和/或 pH 值，必须在 5 年内。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：之前的5月24日至23日检查摘要报告，报告编号 2576324 未按要求向消费者公开，摘要报告与其他文件一起存储在文件柜中。据报道，在餐厅里张贴的显眼位置是2022年9-30日。提供了新的检查摘要报告，并指示根据优先基础违规情况在现场发布：7-42-010 (b)。引文已发布
资料来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和干净床单的桶
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在准备隔间水槽的后挡板上。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：地下室准备区域的三个隔间水槽需要额外的水槽塞子。
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：从 5-25-23 起，之前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告 #2576324 #29) 3-502。11 (b) 现场没有寿司大米实验室的信件测试，也没有寿司饭的 ph 值计。指示经理在现场提供寿司大米实验室测试信和/或 pH 值，必须在 5 年内。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：之前的5月24日至23日检查摘要报告，报告编号 2576324 未按要求向消费者公开，摘要报告与其他文件一起存储在文件柜中。据报道，在餐厅里张贴的显眼位置是2022年9-30日。提供了新的检查摘要报告，并指示根据优先基础违规情况在现场发布：7-42-010 (b)。引文已发布
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 8 月 4 日
41.擦布：正确使用和存放
-评论：整个食物准备区的擦拭布必须放在带消毒解决方案的干净容器中。
59.更正了以前的优先级基础
-评论：发现之前的优先权基础没有从 7-27-21 日检查 ＃2523290 的报告中得到更正。违反情况 38.在地下室准备区/化学品储藏室旁边找到 25 只老鼠粪便。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须清除所有老鼠粪便并通知害虫控制操作员。
来源：chicago.gov
41.擦布：正确使用和存放
-评论：整个食物准备区的擦拭布必须放在带消毒解决方案的干净容器中。
59.更正了以前的优先级基础
-评论：发现之前的优先权基础没有从 7-27-21 日检查 ＃2523290 的报告中得到更正。违反情况 38.在地下室准备区/化学品储藏室旁边找到 25 只老鼠粪便。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须清除所有老鼠粪便并通知害虫控制操作员。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 27 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应食物时，场所或现场人员没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布优先权基金会违反 7-38-12 引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。
9.不允许与 rte 食物直接接触或预先批准的替代程序适当允许
-评论：我观察到一位员工用裸手进行核心、切割和处理现成的鳄梨。回顾说，没有与即食食品直接接触。鳄梨丢弃了。发布了优先权违反 7-38-010 引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备线和洗碗室洗手槽都无法使用。准备手水槽里面用盘子清洁工具和金属盘注意。餐厅洗手水槽装满了塑料食品容器、堆积的塑料桶和立场风扇。指示管理层使所有汇都可以访问。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：冷冻鱼供应商没有书面声明规定所提供的鱼被冻结到一定的温度和规定的所需时间。必须提供这样的文件。优先权违反基金会。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到一位员工在准备区域洗碗一个隔层的食物准备水槽，但没有适当清洗、冲洗和消毒。水槽旁边放了一个盘子晾衣架 充满了洗过的盘子。指示所有的洗碗都必须在三个隔间水槽盘室进行。另外注意的是，在餐厅三隔层水槽里的员工在水槽设置不当的情况下洗碗。无需冲洗垃圾桶套装，第三个隔层水槽中没有消毒液。审查了正确的手动洗碗方法，并指示经理进行更正。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。
21.适当的保温
-评论：在 121. 1F 的热藏单位观察到 tcs 味噌汤。指示所有热食必须保持在 135F 或以上。汤丢弃了。发布优先权违反 7-38-005 引文。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在两个单独的冷却器中保存在不适当的冷温度。鱼蛋…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应食物时，场所或现场人员没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布优先权基金会违反 7-38-12 引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。
9.不允许与 rte 食物直接接触或预先批准的替代程序适当允许
-评论：我观察到一位员工用裸手进行核心、切割和处理现成的鳄梨。回顾说，没有与即食食品直接接触。鳄梨丢弃了。发布了优先权违反 7-38-010 引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备线和洗碗室洗手槽都无法使用。准备手水槽里面用盘子清洁工具和金属盘注意。餐厅洗手水槽装满了塑料食品容器、堆积的塑料桶和立场风扇。指示管理层使所有汇都可以访问。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：冷冻鱼供应商没有书面声明规定所提供的鱼被冻结到一定的温度和规定的所需时间。必须提供这样的文件。优先权违反基金会。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到一位员工在准备区域洗碗一个隔层的食物准备水槽，但没有适当清洗、冲洗和消毒。水槽旁边放了一个盘子晾衣架 充满了洗过的盘子。指示所有的洗碗都必须在三个隔间水槽盘室进行。另外注意的是，在餐厅三隔层水槽里的员工在水槽设置不当的情况下洗碗。无需冲洗垃圾桶套装，第三个隔层水槽中没有消毒液。审查了正确的手动洗碗方法，并指示经理进行更正。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。
21.适当的保温
-评论：在 121. 1F 的热藏单位观察到 tcs 味噌汤。指示所有热食必须保持在 135F 或以上。汤丢弃了。发布优先权违反 7-38-005 引文。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在两个单独的冷却器中保存在不适当的冷温度。鱼蛋…
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Poke Poké, 802 West Belmont Avenue, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-ndwd6396 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-01
Details: NOTED NO PERSON IN CHARGE ON SITE AT TIME OF INSPECTION WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE AS A REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT THE PERSON IN CHARGE ON DUTY MUST HAVE A CURRENT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE AT ALL…
Details: NOTED NO PERSON IN CHARGE ON SITE AT TIME OF INSPECTION WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE AS A REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT THE PERSON IN CHARGE ON DUTY MUST HAVE A CURRENT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE AT ALL…
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Poke Poké, West Belmont Avenue, Chicago, IL, USA
7年前 •reported by user-gqxjz996 • 细节
1/24/19 - 2pm
Ate spring roll with shrimp.
Abdominal pains by 3pm.
Watery diarrhea started at 5pm.
Explosive vomiting at 6pm.
These symptoms continued for 36 hours. | 症状: 腹泻, 呕吐
Ate spring roll with shrimp.
Abdominal pains by 3pm.
Watery diarrhea started at 5pm.
Explosive vomiting at 6pm.
These symptoms continued for 36 hours. | 症状: 腹泻, 呕吐
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