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Poke Poké, 802 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Dernier rapport: 6 juin 2023 08:00
AV

il y a 9 mois

Date du rapport : 2 juin 2023
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : un seau contenant une solution désinfectante et du linge propre doivent être fournis aux tables de préparation

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : entreposés, séchés et manipulés... Voir plus correctement
- commentaires : il ne faut pas ranger une planche à découper propre sur le dosseret de l'évier du compartiment de préparation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des bouchons d'évier supplémentaires sont nécessaires pour l'évier à trois compartiments situé dans la zone de préparation du sous-sol.

59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : violation précédente du Priority Foundation non corrigée le 25 mai 2023, rapport #2576324 (#29) 3-502. 11 (b) Pas de test de laboratoire sur le riz à sushi ni de ph-mètre sur place pour le riz à sushi. Le directeur chargé de fournir une lettre d'essai en laboratoire sur le riz à sushi sur place et/ou un pH-mètre doit être dans un délai de 5 ans. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : rapport récapitulatif de l'inspection précédente datant du 24 mai 2023, le rapport n° 2576324 n'a pas été affiché clairement aux consommateurs comme requis, le rapport récapitulatif a été conservé avec d'autres documents dans un classeur. Un article publié bien en vue dans la salle à manger a été signalé le 30 septembre 2022. Nouveau rapport récapitulatif d'inspection remis et chargé de publier sur le site par exigence, violation prioritaire des fondations : 7-42-010 (b). Citation émise

Une source : chicago.gov
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ER

il y a 2 ans

Date du rapport : 4 août 2021
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation des aliments doivent être conservés dans un récipient propre avec une solution désinfectante.

59. Violation précédente de la fondation de priorité... Voir plus corrigée
- commentaires : la fondation prioritaire antérieure n'a pas été corrigée dans le rapport daté du 7-27-21 inspection no 2523290. Violation 38. On a trouvé 25 excréments de rats à côté des zones de préparation du sous-sol et de la salle de stockage des produits chimiques. Violation de priorité. Référence publiée. 7-42-090. Doit enlever toutes les excréments de rats et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire.

Source : chicago.gov
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HI

il y a 2 ans

Date du rapport : 27 juil 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable de l'inspection ne possédait pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
-... Voir plus commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur les lieux ou une telle personne sur place lorsque des aliments étaient préparés et servis. Violation de la fondation prioritaire 7-38-12 citation émise.

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite sur place pour tous les employés sur place. Doit fournir. Violation de fondation prioritaire.

9. Aucun contact à main nue avec des aliments rte ou une autre procédure pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : j'ai observé une employée qui rondait, coupait et manipulait des avocats prêts à manger à mains nues. Il n'y a aucun contact à main nue avec les aliments prêts à consommer. Avocats jetés. Violation de priorité 7-38-010 citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé à la fois la ligne de préparation et les éviers à main de la salle de lavage qui ne sont pas accessibles à l'utilisation. Évier à main de préparation noté avec des outils de nettoyage de vaisselle et une casserole en métal à l'intérieur. Évier de lavage des mains de la salle à vaisselle rempli de contenants alimentaires en plastique, de seaux en plastique empilés et de ventilateurs sur support. La direction a demandé à la direction de rendre tous les éviers accessibles. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c) citation émise.

14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillage, destruction des parasites
- commentaires : aucune déclaration écrite du fournisseur de poisson congelé stipulant que le poisson fourni est congelé à une température et à un moment précis requis. Doit fournir cette documentation. Violation de fondation prioritaire.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : a observé un employé lavant la vaisselle dans la zone de préparation d'un compartiment évier de préparation des aliments sans se laver, rincer et désinfecter correctement. Un sèche-vaisselle a été installé à côté de l'évier et était rempli de plats lavés. Tout lavage de la vaisselle doit être fait dans l'évier à trois compartiments. On note également les employés de l'évier à trois compartiments de la vaisselle de la vaisselle avec l'évier mal réglé. Ensemble poubelle sans rinçage et sans désinfectant dans l'évier du troisième compartiment. Examen de la méthode appropriée de lavage de vaisselle manuel et a demandé au gestionnaire de corriger. Violation de priorité 7-38-025 citation émise.

21. Des températures de rétention à chaud appropriées
- commentaires : soupe miso tcs observée dans une unité de rétention chaude à 121. 1f. Tous les aliments chauds doivent être conservés à 135f ou plus. Soupe jetée. Citation de violation de priorité 7-38-005 émise.

22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : on a observé les aliments TCS suivants maintenus à des températures inadéquates de retenue à froid dans deux refroidisseurs distincts. Oeufs de poisson @ 49,6 f, crabe @ 46, 5 et @ 50, 7 f, soja @ 44, 7f, crevettes @ 44f, pâte de soja fermentée @ 54, 3f. Tous les aliments sont jetés. Violation de priorité voir violation #21 pour citation

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : le menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des éléments de menu spécifiques crus ou insuffisamment cuits et qui présentent un risque potentiel de consommation de tels aliments. Des aliments tels que le poisson cru. Doit fournir un avis aux consommateurs pour tous les menus qui divulguent et rappellent. Violation de fondation prioritaire.

29. Conformité à la variance/processus spécialisé/haccp
- commentaires : aucune documentation sur les écarts sur place pour le riz à sushi contenant du vinaigre comme additif alimentaire afin de maintenir un niveau de pH approuvé. Doit fournir des documentations/dossiers vérifiant le pH, comme une lettre de laboratoire ou un pH-mètre sur place. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation émise

32. Variance obtenue pour des méthodes de traitement spécialisées
- commentaires : aucun écart présenté par le département pour des processus spéciaux. Voir la violation #29 pour la violation.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : a noté que deux refroidisseurs n'étaient pas en mesure de maintenir des températures adéquates. Un refroidisseur a été noté à 45, 3 f avec du crabe à 46,5 °F, et un autre refroidisseur a été noté à 59 °F avec de la pâte de soja fermentée à 54, 3 °F. Les refroidisseurs étiquetés sont maintenus pour inspection et ne doivent pas être utilisés avant d'être réparés et maintenus à une température de 41 °F ou moins. C. D. P. H a été contacté pour une réinspection et un retrait des étiquettes. Citation de violation de priorité 7-38-005 émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent porter le nom commun du produit.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé environ 50 excréments de rats et un rat mort dans la zone de stockage de produits chimiques arrière de la parabole arrière et 25 excréments de rats dans la salle de stockage arrière de la zone de la pompe de puisard. Dernier rapport du service de lutte antiparasitaire daté du 4-23-21. Il est recommandé d'obtenir un service de lutte antiparasitaire pour les rats. Il est demandé d'enlever toutes les excréments et les rats morts. Assainir toutes les zones touchées. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a).

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation des aliments doivent être conservés dans un récipient propre avec une solution désinfectante.

45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles stockés dans une boîte à emporter doivent être surélevés des étages de la salle à manger et toutes les boissons doivent être surélevées dans le placard de rangement avant.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : les cuisiniers tapissent le four grille-pain de débris alimentaires excessifs et de graisse. Doit nettoyer et entretenir.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : le protecteur en plastique qui s'écaille sur les étagères métalliques au-dessus de l'évier à trois compartiments doit être retiré pour être lisse et nettoyable.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : aucune preuve de formation de manutentionnaire ou de certificat sur place pour tous les employés. Doit fournir.

Source : chicago.gov
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XQ

il y a 4 ans

Inspection Failure: 2019-10-01
Details: NOTED NO PERSON IN CHARGE ON SITE AT TIME OF INSPECTION WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE AS A REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT THE PERSON IN CHARGE ON DUTY MUST HAVE A CURRENT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE AT ALL... Voir plus TIMES.NO CITATION ISSUED TODAY.
NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (SUSHI, SHRIMP,RICE ETC)OR CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012.
NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLERS TO BE IMPROPER:-TOFU 44.6F/48.2f, CHICKEN 48.2F,SHRIMP 47.1F, SCALLOP 46F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 30LBS OF PRODUCTS WORTH $150.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005.
NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE COLD HOLDING UNITS AND NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). CITATION ISSUED TODAY.
NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS.
NOTED OVER 20 RAT DROPPINGS ON FLOOR AND UNDERNEATH SHELVES WITH CLEANING CLEANING CHEMICALS ON HALL WAY NEXT TO POKE POKE PREP AREA AT THE BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, ELIMINATE PEST ACTIVITY. INSTRUCTED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY AND HAVE PREMISES TREATED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A).
NOTED NO SANITIZER TEST STRIP KIT ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE A TEST STRIP KIT ON SITE AT ALL TIMES TO PROPERLY MONITOR THE STRENGTH OF THE SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION. VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
8-404.13(B:4) NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATION #51 AND #47 RULE #4-301.16 AND 4-204.18 FROM INSPECTION REPORT #2261973 AND 2261682 DATED 2/14/2019 AND 2/7/2019 NOT CORRECTED. NOTED NO SERVICE/PREP SINK AT THE FIRST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A ONE COMPARTMENT PREP SINK. NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE CHEST FREEZERS AT THE BASEMENT FOOD PREP/DRY STORAGE AREA . INSTRUCTED TO TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090.
Source: Chicago Health Department.
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GB

Diarrhea, Vomiting

il y a 5 ans

1/24/19 - 2pm
Ate spring roll with shrimp.
Abdominal pains by 3pm.
Watery diarrhea started at 5pm.
Explosive vomiting at 6pm.
These symptoms continued for 36 hours. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins
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Rapports connexes

Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : Diarrémie
Source suspecte : brócolis com pontos marrons
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 a 24 horas
Informations complémentaires : não | Symptômes: Diarrhée Voir moins


J'ai mangé du Naya (shawarma au bœuf) à 19 h 30. Je me suis senti mal à l'aise peu de temps après. Je me suis réveillé à 12 h 30 avec de la diarrhée, des nausées et de la fièvre.
J'ai eu beaucoup de diarrhée pendant la nuit et j'ai été gravement malade vers 5 h 30.
À 8 h 20, j'ai toujours de la diarrhée et de la fièvre et je ne me sens généralement pas bien. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre Voir moins


Eat Sum More Inc. a émis un rappel pour son produit Beef Biltong - Original en raison d'une contamination potentielle par Salmonella. Le produit a été distribué en ligne et en Ontario. Aucun cas de maladie associé à la consommation de ce produit n'a été signalé.

Le... Voir plus produit rappelé est le Beef Biltong - Original de la marque Eat Sum More. La taille du produit varie, avec un CUP de 0 84672 48931 8 et un code de lot de 0212 13188 2024.

Les produits rappelés doivent être jetés ou retournés à l'endroit où ils ont été achetés. Ce rappel a été déclenché par les résultats des tests.

Si vous présentez des symptômes de Salmonella tels que diarrhée, crampes abdominales et fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : recalls-rappels.canada.ca
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Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspectée : cuisine thaïlandaise
Début : tout de suite
Durée : 4 à 12 heures
Malades : 2 personnes | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins


Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes
Source suspecte : Buffalo Chicken Pizza
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : un être cher
Informations complémentaires : Mon petit ami et moi sommes à la pizzeria Big Jays... Voir plus le 27 mars 2024. Il a deux tranches de poulet dessus, j'ai mangé une pizza à l'ail. Cet endroit « réchauffe » une pizza qui est restée assise, je ne sais pas depuis combien de temps. Environ 5 heures plus tard, mon petit ami a commencé à vomir violemment et cela fait des heures maintenant. Je vais bien, ce qui me laisse croire que c'était sa pizza. C'est arrivé très soudainement. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins


Date du rapport : 25 mars 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 10 petites mouches à ailes foncées ont été observées dans la cuisine de démonstration à l'arrière de l'établissement. De petites mouches ont été observées sur les murs, les boîtes, l'évier à... Voir plus trois compartiments et le côté de la machine à glaçons. Il est demandé d'éliminer l'activité des petites mouches, de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de l'évier à trois compartiments et de nettoyer les autres zones touchées. Installation de services antiparasitaires recommandée le 25 mars 2024 ou après cette date. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 21 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : je n'ai trouvé ni savon ni essuie-tout dans l'évier à main du laboratoire alimentaire. Il est conseillé de toujours utiliser du savon et des serviettes... Voir plus dans une zone de préparation des aliments. Fondation prioritaire 7-38-030

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : voir violation #60

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : grands contenants alimentaires en vrac dans une salle de stockage à sec nécessitant un étiquetage. Il est demandé de corriger et de maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 40 à 50 excréments de rongeurs ont été observés dans un laboratoire alimentaire. Le long de toutes les bases murales, sous les étagères de rangement, derrière les équipements de cuisson et de maintien de la chaleur. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les zones et de les entretenir. Contactez la lutte antiparasitaire pour obtenir des services. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les contenants de qualité alimentaire ne peuvent pas être entreposés à l'envers sur le sol où ils sont contaminés par la poussière, la saleté et l'activité des rongeurs. Il est demandé de retirer, laver, rincer, désinfecter et ranger correctement.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : équipement de cuisson observé dans un laboratoire alimentaire nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir la propreté.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les toilettes de la salle à manger ne fonctionnent pas correctement. Le rinçage ne fonctionne pas correctement. Il est demandé de corriger et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols du laboratoire alimentaire ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Le plafond de la glacière de la cuisine a besoin d'être nettoyé pour éliminer l'accumulation de poussière. Chargé de corriger et de maintenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : crique nécessaire le long de la base du mur dans un laboratoire alimentaire le long de la zone du poêle. Chargé de réparer et d'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : une violation fondamentale précédente n'est pas correcte depuis le 24 mars 2023. Le rapport #2573124 #10 avait observé que des robinets chronométrés ne fonctionnaient pas correctement dans l'évier de lavage des mains dans les toilettes du personnel de cuisine. L'eau doit couler en continu pendant au moins 15 secondes avant de réactiver le robinet. Il est demandé de corriger et de maintenir. Violation de base prioritaire 7-42-090

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 21 mars 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : grand contenant de farine observé dans la zone de préparation non étiqueté avec le nom usuel de l'aliment. Il est demandé d'étiqueter tous les contenants d'aliments avec le nom usuel... Voir plus de l'aliment lorsqu'ils ne sont pas dans les contenants d'origine. Le contenant de farine étiqueté sur place a été corrigé avant la fin de l'inspection.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : on a observé deux bacs à glace exposés dans un bar sans couvercle/couvercle sur les bacs à glaçons. Il est demandé de fournir des couvercles et des couvercles pour les bacs à glaçons dans le bar afin d'éviter la contamination de la glace dans le bac à glaçons pendant le stockage afin d'éviter l'exposition aux éclaboussures, à la poussière ou à toute autre contamination.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : cuillère observée posée sur la farine. Il est demandé de ranger les ustensiles avec leurs poignées au-dessus des aliments dans des récipients pouvant être fermés.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : couteaux, fourchettes et cuillères observés dans la zone de rassemblement non couverts ou inversés. Il est demandé de ranger les ustensiles inversés avec les poignées vers le haut ou couvertes pendant le stockage pour éviter toute contamination.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes des employés, hommes et femmes confondus. Il a été demandé de fournir un récipient couvert dans les toilettes des employés de tous les sexes.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 21 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (b-d) - j'ai observé deux (2) robinets à compteur sur les lavabos des toilettes pour garçons au 2e étage qui fonctionnaient pendant moins... Voir plus de 15 secondes. Réparer ou remplacer pour assurer un débit d'eau continu pendant 15 secondes.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15-- les portes extérieures observées des entrées principales des sections 001 et 002 présentent des espaces entre la base et le centre. Permet d'accéder à l'extérieur. Il est demandé de protéger les portes extérieures contre les parasites, de les sceller et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 - J'ai observé trois (3) robinets desserrés dans les salles de bains suivantes : toilettes pour filles près de 130/131. Bâtiment principal, salle de bains pour filles au 3e étage. Réparez ou remplacez les robinets desserrés dans chaque salle de bain.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 - faible pression d'eau observée pour l'eau chaude dans la salle de bain des élèves de la classe 002.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 carreaux de plafond tachés observés à cause de fuites dans le plafond. Déterminez la source de la fuite et réparez ou remplacez toutes les dalles de plafond touchées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 - articles inutiles observés entreposés sur le sol près d'une zone d'entreposage à sec dans la salle de pause et sur le sol dans les classes de stockage extérieures 001 et 002. Retirez tous les articles non utilisés et rangez-les à au moins 6 pouces du sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 débris de peinture écaillés observés et murs et plafonds en mauvais état aux endroits suivants : sur les plafonds au-dessus des tables de cafétéria dans la salle à manger principale. Sur les plafonds et les murs de la salle de bain pour filles du 2e étage, de la salle de bain pour garçons du 2e étage, de la salle de bain pour filles du 3e étage. Les murs de la zone d'entreposage à sec du premier étage réparent toutes les surfaces pour être lisse et facile à nettoyer.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violations précédentes des fondations prioritaires #38, #54 non corrigées par rapport d'inspection #2590919 daté du 13/03/2024 #38 --6-501. 111 : continuer à observer les signes d'activité parasitaire sur les lieux. Observez environ 10 excréments de rongeurs (souris) sur le sol derrière et entre les armoires de rangement rangées le long des fenêtres et 20 rongeurs (souris) sur le sol derrière et autour des équipements entreposés, des jouets et sous des armoires encombrées dans la même pièce de rangement communicante entre les deux classes de maternelle (à l'extérieur des classes maternelles modulaires #001, #002). On a observé environ 30 excréments de rongeurs (souris) dans des radiateurs muraux et sur le dessus des étagères à livres dans la même zone (à l'extérieur de l'annexe, classe maternelle #131) et environ 45 excréments de rongeurs (souris) sur le sol et les coins dans les zones encombrées suivantes : salle électrique et chaufferie situées à côté des classes préscolaires #128 et #130 de l'annexe. Il est demandé de nettoyer en détail, d'éliminer les endroits encombrés et d'éliminer en détail tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs et les maintenir. Violation de priorité 7-42-090. #54 --5-501. 15 : on a observé des récipients extérieurs débordant de sacs poubelles, des conteneurs dont les couvercles ne sont ni fermés ni couverts, et des débris sur le sol à proximité des bennes à ordures. Il est demandé de maintenir la zone, de nettoyer les détails et de couvrir correctement toutes les bennes à ordures avec des couvercles hermétiques pour éliminer tout risque de parasites. Violation de priorité 7-42-090.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 22 mars 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucune certification valide de responsable de la restauration de la ville de Chicago n'a été publiée sur place. Le responsable a indiqué que le certificat de... Voir plus service alimentaire original en cours de validité de la ville de Chicago doit être affiché sur place à tout moment où les aliments TCS sont préparés ou servis, en plus de la présence physique d'un responsable certifié. Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observation de l'absence de compteurs à l'intérieur des unités de refroidissement sur site. Il a été demandé de fournir.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les contenants en polystyrène et en plastique observés ne sont pas stockés correctement sur les étagères de la table de préparation. Il est demandé d'inverser afin d'éviter une éventuelle contamination.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place pour tester la résistance du désinfectant dans l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de fournir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés dans tout le local sous tous les équipements lourds avec un excès de débris alimentaires secs et de déchets. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin d'éviter l'hébergement de parasites.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place pour examen. Il a été demandé de fournir.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes sur place pour le titulaire du certificat sanitaire de la ville de Chicago. Il a été demandé d'obtenir.

Une source : chicago.gov
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Rapports intéressants récents

Albertsons Companies LLC a volontairement rappelé son pain des marques Signature Select, Athens et Cal Pia en raison de la présence d'objets étrangers, en particulier de copeaux de métal et de plastique. Le rappel en cours concerne les produits distribués en Californie et au Nevada.

Les produits... Voir plus rappelés sont le pain blanc au beurre de 22 oz des marques Signature Select, Athens et Cal Pia. Le pain blanc Signature Select Butter Top a une date de péremption du 21/03/24 et un CUP 2113019803. Le pain blanc Athens Select Butter Top et le pain 100 % blé entier Cal Pia ont tous deux une date julienne de 062 et des CUP de 9999919803 et 9999900132 respectivement. Au total, 13 550 unités ont été rappelées.

Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Une source : accessdata.fda.gov
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Hier, au restaurant Tán, dans le centre-ville, j'ai mangé des crevettes aux haricots et quelques heures plus tard, je me suis sentie malade à cause de la nourriture. Vomissements de couleur verte, nausées et diarrhée. J'ai dû me précipiter aux urgences. Je n'y mangerai plus jamais | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements Voir moins
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J'ai commandé du soft taco supreme au drive à 1 heure du matin et à 2 heures du matin, j'ai eu des crampes d'estomac débilitantes et une diarrhée explosive. Je dois aller à la poubelle pour trouver la poubelle et le reçu. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Crampes Voir moins
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Aujourd'hui, j'ai commandé un sandwich aux œufs et un chocolat aux noisettes et je n'ai rien mangé d'autre à midi. J'avais de la fièvre et ça ne baisse pas maintenant à 13 h 30. J'ai de la diarrhée, je n'arrive pas à sortir des toilettes et j'ai une fièvre de 38 h 30 | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Fièvre Voir moins
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La date indiquée sur l'emballage de toutes les moules a été ouverte à la cuisson, des vomissements au bout de 2 heures, une terrible diarrhée 6 heures après les vomissements, des frissons, de la fatigue et des courbatures. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Frissons Voir moins
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Aujourd'hui, nous avons acheté du poulet, avec salade, frites et macaroni au fromage.
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : vomissements, maux d'estomac
Source suspecte : Mac & Cheese
Début : 4 à 12 heures
Durée : Moins de 4 heures | Symptômes: Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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Je pensais que la première fois que j'avais des nausées et des maux d'estomac, c'était parce que j'avais mangé une manche entière de biscuits au beurre de cacahuète Girl Scout. J'ai attendu quelques jours et je n'en ai eu que deux. Encore une fois, la même chose... Voir plus s'est produite en une heure après les avoir mangés.. Y avait-il un couple de mamans avec leurs filles qui vendaient leurs biscuits.. Y avait-il un couple de mamans avec leurs filles qui vendaient leurs biscuits. Vendre chez Walmart West sur Mutual Way | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac Voir moins
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J'ai acheté un paquet de deux Miracle Whip chez Sam's Club avec une date de péremption de Lorsque j'ai ouvert le premier pot, il y avait un résidu brun rance sur le sceau et une odeur et un goût de peinture. Le deuxième pot était pareil, mais pas aussi mauvais. Voir moins
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La tarte aux côtes de bœuf braisées de marque Pie Commission fait l'objet d'un rappel du marché parce qu'il contient de l'anchois, ce qui n'est pas déclaré sur l'étiquette. Ce produit est distribué en Ontario et peut-être dans d'autres provinces et territoires. Aucun effet indésirable associé à... Voir plus la consommation de ce produit n'a été signalé.

-Produits concernés :
Marque : The Pie Commission, Produit : Tarte aux côtes de bœuf braisées, taille : 320 g, CUP : 6 28678 56205 9, Codes : À consommer à consommer avant : 2024 NO 21 3263

Vérifiez si vous avez des produits rappelés ; ne consommez pas de produits rappelés auxquels vous êtes allergique ou sensible car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle ; et ne servez pas, n'utilisez, ne vendez pas ou ne distribuez pas de produits rappelés.

Les produits rappelés doivent être retournés à l'endroit où ils ont été achetés.

Si des allergènes ou des ingrédients non déclarés vous ont causé des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Nom de l'entreprise : Sabatini U. Gourmet Foods Ltd.
Nom de marque : The Pie Commission
Produit rappelé : Tarte aux côtes de bœuf braisées
Motif du rappel : Problème alimentaire - Allergène - Poisson
Date de rappel de l'ACIA : 2024-03-16

Une source : recalls-rappels.canada.ca
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Le 17 mars 2024, vers 16 heures, j'ai rencontré des membres de ma famille pour déjeuner, j'ai commandé un poêlon de crevettes à l'ail. Et après avoir quitté le centre-ville principal de Bogota, j'ai commencé à me sentir malade toute la nuit, et le lendemain matin, j'ai... Voir plus eu une épidémie sur tout le corps avec de graves égratignures, les symptômes sont ceux d'un empoisonnement. Je n'ai jamais connu cette situation auparavant et ce n'est pas non plus la première fois que je mange des fruits de mer. Les aliments que j'ai mangés pendant cette période étaient cuits à la poêle avec des crevettes. C'est la dernière chose que j'ai consommée, car je travaille de nuit et je n'ai rien d'autre à emporter. | Symptômes: Réaction allergique, démangeaisons Voir moins
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