Rapport sur la sécurité alimentaire : Poke Poke, 802 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

802 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 2 juin 2023
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : un seau contenant une solution désinfectante et du linge propre doivent être fournis aux tables de préparation

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : il ne faut pas ranger une planche à découper propre sur le dosseret de l'évier du compartiment de préparation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des bouchons d'évier supplémentaires sont nécessaires pour l'évier à trois compartiments situé dans la zone de préparation du sous-sol.

59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : violation précédente du Priority Foundation non corrigée le 25 mai 2023, rapport #2576324 (#29) 3-502. 11 (b) Pas de test de laboratoire sur le riz à sushi ni de ph-mètre sur place pour le riz à sushi. Le directeur chargé de fournir une lettre d'essai en laboratoire sur le riz à sushi sur place et/ou un pH-mètre doit être dans un délai de 5 ans. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : rapport récapitulatif de l'inspection précédente datant du 24 mai 2023, le rapport n° 2576324 n'a pas été affiché clairement aux consommateurs comme requis, le rapport récapitulatif a été conservé avec d'autres documents dans un classeur. Un article publié bien en vue dans la salle à manger a été signalé le 30 septembre 2022. Nouveau rapport récapitulatif d'inspection remis et chargé de publier sur le site par exigence, violation prioritaire des fondations : 7-42-010 (b). Citation émise

Une source : chicago.gov