报告人
7520 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 3 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：冷却器和步入式冷却器内部需要进行细节清洁才能清除所有溢出的食物。已指示进行更正和维护。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：限制使用海绵更频繁地更换被指示更正和维护。
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：不使用刀具时指示将其添加到适当的刀架上。更正并维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有需要清洗的床单都必须从浸泡的桶中取出并清洗。更正并维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：需要用切口代替磨损的砧板。已指示更换和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：需要清洁的冰箱可以伸手去除指示清洁和维护的所有食物溢出物。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：所有烹饪设备都需要清洁以清除所有溢出物和积聚的食物。已指示进行详细清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：烹饪设备上方和下方的所有架子都需要进行详细清洁，以清除所有食物溢出物和积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有设备下方和周围的地板都需要清洁。已指示进行详细清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：引擎盖通风口需要详细清洁以清除所有积聚的灰尘和油脂。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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