Rapport sur la sécurité alimentaire : Rainbow Beach Sub Shop, 7520 S Exchange Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

7520 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 3 octobre 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'intérieur du porte-documents dans les glacières et la glacière intérieure doivent être nettoyés en détail pour éliminer tous les renversements de nourriture. Il est demandé de corriger et de maintenir.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : l'intérieur de la machine à glace doit être nettoyé pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : limitez l'utilisation des éponges, remplacez-les plus souvent, demandez de les corriger et de les entretenir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : lorsque le couteau n'est pas utilisé, il est demandé de l'ajouter au support approprié. Corrigez et maintenez.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : tous les draps à laver doivent être retirés des seaux de trempage et lavés. Corrigez et maintenez.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : les planches à découper doivent être remplacées par des coupures. Il est demandé de le remplacer et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : veuillez nettoyer le congélateur pour éliminer tous les aliments renversés. Il est demandé de le nettoyer et de l'entretenir.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : tous les équipements de cuisson doivent être nettoyés pour éliminer tous les aliments renversés et accumulés. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : toutes les étagères situées au-dessus et en dessous de l'équipement de cuisson doivent être nettoyées en détail pour éliminer les éclaboussures de nourriture et l'accumulation de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés sous et autour de tous les équipements. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents du capot doivent être nettoyés en détail pour éliminer toute accumulation de poussière et de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov