报告人
Chicago, 60654 Illinois, United States
报告日期：2026年5月11日29. 符合差异/专项流程/HACCP规定
- 备注：现场未发现真空包装的相关记录。管理层丢弃了约2.3公斤真空包装味噌三文鱼，价值约20美元。已要求按照已批准的差异规定，随时在现场保存真空包装记录。优先基础违规7-38-005。已发出传票。
56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：在地下室干货储存区天花板上发现一个烧坏的灯泡。已要求进行整改并保持良好状态。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时现场未发现过敏原培训证书。已要求所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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