报告人
监管报告
食品安全报告：红鲷鱼，2804 W Marquette Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国。
2天前 •source chicago.gov
Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2026年3月5日10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手间内没有洗手标识。指示负责人在所有洗手池提供并维护洗手标识。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后备餐区散装配料装在非原始容器中且未标记。指示负责人用通用名称标记所有散装容器。
44. 器具、设备和亚麻制品：适当储存、干燥和处理
- 评论：观察到勺子和容器不当储存在散装容器中。指示负责人将勺子储存在产品外的卫生容器中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到整个设施和步入式冷却器的桌子和架子上使用铝箔。指示负责人移除并保持表面光滑且易于清洁。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽未标记指定洗涤-冲洗-消毒格。指示标记并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到前备餐区冷藏单元内部有食物残渣。指示负责人清洁并维护。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到马桶底部周围有残留物。指示负责人清洁并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到洗手间内洗手池从墙上松动造成缝隙。指示负责人密封并维护。
来源：chicago.gov
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