Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Red Snapper, 2804 W Marquette Rd, Chicago, Il, USA.
hace 2 días •source chicago.gov
Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de marzo de 202610. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay letrero de lavado de manos en el baño. Se instruyó a la persona a cargo a proporcionar y mantener señalización de lavado de manos en todos los lavamanos.
37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron ingredientes a granel en contenedores no originales sin etiquetar en el área de preparación trasera. Se instruyó a la persona a cargo a etiquetar todos los contenedores a granel con nombre común.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: debidamente almacenados, secados y manipulados
- comentarios: se observaron cucharones y contenedores almacenados incorrectamente en contenedores a granel. Se instruyó a la persona a cargo a almacenar cucharones fuera de los productos en contenedores sanitarios.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó papel de aluminio siendo usado en mesas y estantes en toda la instalación y cámara frigorífica. Se instruyó a la persona a cargo a remover y mantener superficies lisas y fácilmente limpiables.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó fregadero de tres compartimentos sin etiquetar designando compartimentos de lavado-enjuague-desinfección. Se instruyó etiquetar y mantener.
49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observaron restos de comida en el interior de las unidades de conservación en frío en el área de preparación frontal. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se observaron residuos alrededor de la base del inodoro. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó lavamanos en el baño desprendiéndose de la pared creando una brecha. Se instruyó a la persona a cargo a sellar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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