Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Red Snapper, 2804 W Marquette Rd, Chicago, Il, USA.
il y a 2 jours •source chicago.gov
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 5 mars 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun panneau de lavage des mains dans les toilettes. Instruit la personne responsable de fournir et maintenir la signalisation de lavage des mains à tous les éviers.
37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : observé des ingrédients en vrac dans des conteneurs non-originaux non étiquetés dans la zone de préparation arrière. Instruit la personne responsable d'étiqueter tous les conteneurs en vrac avec le nom commun.
44. Ustensiles, équipement et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : observé des louches et conteneurs incorrectement stockés dans des conteneurs en vrac. Instruit la personne responsable de stocker les louches à l'extérieur des produits dans des conteneurs sanitaires.
47. Surfaces de contact alimentaire et non-alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé du papier d'aluminium utilisé sur les tables et étagères dans toute l'installation et chambre froide. Instruit la personne responsable de retirer et maintenir les surfaces lisses et facilement nettoyables.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, maintenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé évier à trois compartiments non étiquetés désignant les compartiments lavage-rinçage-désinfection. Instruit d'étiqueter et maintenir.
49. Surfaces de contact non-alimentaire/alimentaire propres
- commentaires : observé des débris alimentaires à l'intérieur des unités de conservation froide dans la zone de préparation avant. Instruit la personne responsable de nettoyer et maintenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé des résidus autour du bas des toilettes. Instruit la personne responsable de nettoyer et maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé évier dans les toilettes se détachant du mur créant un espace. Instruit la personne responsable de sceller et maintenir.
Source : chicago.gov
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