报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 26 日6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到男性员工在准备区域用一个大水罐喝水，指示他们提供盖子和吸管然后前往指定区域。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧区附近的男女皆宜的洗手间里，观察到水槽的自来水温度为 65. 5f。必须有 100. 0f 的热自来水。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到蛤蜊的 90 天贝类标签没有注明日期，也没有上次出售或供应的签名。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 4 磅。在 128. 0 华氏度和 1 磅的温度下煮熟的肉丸。蒸桌上煮熟的千层面 108. 0f。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 5 磅。93 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 26 磅。煮熟的鸡翅——重达 70. 0 英尺 10 磅。Sausage-50. 0f。在备用冷却器中。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 36 磅。428 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（合并违规行为）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到里面存放 tcs 食物的披萨准备冷却器的 2 门准备冷却器温度不当，分别为 69. 1f 和 62. 4f。已在各单位上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。电子邮件：食物 @cityofchicago。准备就绪后组织起来。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：观察到炎热的准备冷却器中没有温度计 & 冷线必须提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（散装和挤压瓶）中时，必须给食物储存容器贴标签
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在地下室准备/洗碗区的 3 个隔间水槽旁边的水槽处提供防溅罩。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将食品从冷藏室和冰柜地板抬起，并存放在足够的架子上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷热保温管线和意大利面准备冷却器上磨损的门垫圈，步入式冰箱内部门板维修不佳。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可供维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在主准备区域修复或更换几块破损的地砖和灌浆。
来源：chicago.gov
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