报告人
10939 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 3 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方准备区域的洗手槽受阻。无法进入水槽洗手。水槽被桌子挡住了。经理说我们不使用水槽。必须随时有水槽可用来洗手，经理移开的桌子才能洗手。正面预洗手槽在 p 型陷阱处有大量漏水。被指示更正并保持良好的工作状态优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在温度不当的情况下发现了以下物品：牛肉 64. 4 度 50 磅，虾 63. 2 度 40 磅，鸡肉 62. 5 度 40 磅，此时所有蛋白质物品都已丢弃。总价值 250 美元。00 130 磅优先权违规行为 7-38-005 引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在 65. 4 度的气温下走进凉爽的地方。冷却器目前已被标记为待检查。指示经理在更正后联系 cdph 重新检查步入式冷却器。所有 tcs 食物都必须存放在较小的冷却器中。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装食品储存容器必须处于良好状态并贴上商品名称标签。已指示进行更正和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：所有存放食物的架子都要走进冷却器，需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
41。 擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：海绵必须定期更换。磨损的海绵必须丢弃。已指示进行更正和维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：所有刀具必须存放在干净的容器中，不要放在墙壁之间，然后伸手进去。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要更换或进行细节清洁才能去除大量油脂。已指示详细清理和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：由于磨损和变色，砧板需要更换。已指示更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物和油脂。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的油脂区域需要清洁。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有的地板和墙壁都需要细节清洁，以清除所有积聚物和食物飞溅。已指示详细清理和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风孔需要仔细清洁才能清除所有积聚的油脂和灰尘。已指示详细清理和维护。
来源：chicago.gov
7
评论
评论