报告人
Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2026年2月17日10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手间内洗手池没有热水（61.1华氏度）。指示经理在洗手池提供热水以便正确洗手。优先级7-38-030(c)引用已发出
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手池无法用于洗手，水被关闭，调料容器存放在前准备区洗手池内，刀具和多用途容器存放在洗手间洗手池内。指示经理从洗手池中移除所有物品以便正确洗手。优先基础7-38-030(c)引用已发出
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有肥皂。指示经理在所有洗手池提供肥皂。优先基础7-38-030(c)见先前违规的引用
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到准备、洗碗和洗手间区域的洗手池没有纸巾。指示经理在所有洗手池提供纸巾以便正确干手。优先基础7-38-030(c)见先前违规的引用
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到散装容器未标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过100个老鼠粪便散布在后储存区域回收单元、热水器、货架单元、油脂陷阱等附近墙角地面上，以及箱子顶部。在准备和储存区域观察到大量飞虫。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到擦拭布储存不当。指示经理在使用间隔将擦拭布储存在消毒溶液中。
45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到单一服务用品未倒置且储存在地面上。指示经理倒置并抬高所有单一服务用品以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到准备冷却器门密封件损坏。指示经理修理门密封件并维护。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到汽水箱用作步入式冷却器内的货架。指示经理提供适当的货架以便于清洁和害虫控制
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到所有重型烹饪设备（油炸锅、烤架）、滚动推车、准备台、储存箱、金属架、前准备区所有冷却单元的内外表面积累了干燥食物残渣、油脂堆积和酱汁飞溅。指示经理清洁和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到前洗手池下排水管泄漏和洗手间内地面排水管堵塞。指示经理修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到步入式冷却器内积水/鸡肉溢出，油炸锅下积累油脂，准备和储存区域墙壁和地面沿墙角有食物溢出和残渣。观察到准备区域天花板通风口积尘。指示经理清洁和维护所有区域的墙壁、地面和天花板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把桶内有脏水且拖把头储存不当。指示经理移除所有脏水并悬挂拖把头晾干以防止昆虫繁殖。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备和洗碗区域天花板瓷砖污渍和缺失，洗手间内地面排水盖缺失。指示经理更换和维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到通风罩内油脂堆积。指示经理清洁和维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证经理没有过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年1月15日报告2610573的先前核心违规未纠正：57-必须为所有食品处理员提供食品处理员证书。优先基础7-42-090引用已发出
11
评论
评论