报告人
875 North Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 14 日10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在检查期间观察到在特色休息室洗手槽里使用时没有洗手液。已指示提供适当的洗手条件。违反基金会优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在检查期间观察到位于招牌休息室的使用酒吧里没有纸巾。已指示提供和维护以便正确洗手。违反了基金会的优先权。有关引文，请参阅上面的违规行为。
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间在温度不当的情况下观察到以下食物，它们如下：大约 30 磅煮过的土豆 @50f，o 磅煮熟的意大利面 @49。5f 和 3 磅绿叶菠菜 @ 51. 0f，4 磅 asaparagus 沙拉 @49。3f。所有上述物品都位于准备区域的冷却装置内，发现温度不正确。指示负责人随时保存 @41f 及以下所有冷的 tcs 食物并进行维护。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到 6 个抽屉的冷却器附有冷藏装置，位于准备区域 @ 温度不当，同时里面装有 tcs 食物。注意到了单位的温度 @50。F. 指示负责人停止使用，修理至41及以下的温度，并按要求进行维护。违反优先级。7-38-005。引文已发布。单位留待检查。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到存放在步入式冷却器内的贝类（牡蛎），该冷却器位于准备阶段，没有附上标签或标签。注意到了大约 30 磅。指示负责人根据代码将标签固定在容器上，直到容器空了（出售）为止。必须维护。在此期间，负责人自愿丢弃了炮弹 这次。违反了基金会优先权。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察到有害生物活动的证据。注意到在检查期间，大约有30只黑色的小活蝇在附着在准备区域的栏杆上飞来飞去。在上述区域，在墙壁、酒井、冰箱顶部和直立式冷却器的外表面上有苍蝇。已指示联系害虫防治部门。必须消除害虫活动。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到位于准备区域的高温洗碗机洗涤温度计失修。已指示进行维修和保养，使其完好无损，以确保餐具得到适当的消毒。违反优先级。#7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于洗碗区上方的天花板附件失修，注意到上述瓷砖上积聚了黑色霉菌。已指示更换并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒类储藏室和柜子下的酒吧里杂乱无章。被指示整理、移走不必要的物品并将物品抬离地板至少 6 英寸。
56。通风和照明充足；使用指定区域
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：所有芝加哥市认证的食品经理都必须接受过敏原培训并在现场进行审查。已指示提供。
来源：chicago.gov
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