食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 1427 号 Subway Sandwiches。

1818 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

报告日期：2024 年 3 月 21 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #60。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三明治烤箱前部非食物接触表面上的塑料胶带不易清洁。已指示去除胶带，保持光滑、易于清洁的非食物接触表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下物理设施被食物残渣弄脏：3 个隔间水槽下方的地面、食物储藏架下方的步入式冷却器地板、后方储藏区苏打水箱下方的地面。被指示以足够的频率清理物理设施，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到排水管道所在的 3 个隔间水槽下方的墙上有洞。被指示修复孔洞或更换墙板，以消除设施墙上的孔洞并保持良好的维修状态。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前在 2023 年 3 月 22 日举行的帆布检查 #2572968 中的以下核心违规行为截至目前的检查尚未得到纠正：#39 3-307。11 裸露的水槽和前面的准备桌之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov