Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway Sandwiches, 1427 W Montrose Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1818 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 21 mars 202439. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : voir violation #60.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : du ruban plastique observé sur les surfaces non en contact avec les aliments du four à sandwich dans la zone avant du four à sandwich n'est pas facile à nettoyer. Il est demandé de retirer le ruban adhésif et de maintenir des surfaces lisses et faciles à nettoyer sans contact avec les aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que les installations physiques suivantes étaient souillées par des débris alimentaires : le sol sous l'évier à 3 compartiments, le plancher de la glacière sous les étagères de rangement des aliments, le sol sous les boîtes à soda dans la zone de rangement arrière. Il est demandé de nettoyer les installations physiques à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de terre et de débris et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le mur sous l'évier à 3 compartiments où se trouve la tuyauterie de drainage. Il est demandé de réparer le trou ou de remplacer le panneau mural pour éliminer le trou dans le mur de l'installation et le maintenir en bon état.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a observé la violation fondamentale suivante lors de la précédente inspection du canevas #2572968 le 22/03/2023, non corrigée lors de l'inspection en cours : #39 3-307. 11 pas de pare-éclaboussures entre le lavabo exposé et la table de préparation avant. Il faut installer un pare-éclaboussures lavable. Violation de base prioritaire. Citation 7-42-090 émise.
Une source : chicago.gov
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