报告人
3600 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 13 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在主制备线两门垂直冷却器底部的各种牛肉块的温度为 48. 3f 到 50. 1f。此时，经理自愿丢弃了所有物品，并在不正确的温度下对其进行了变性。价值约 20 磅 200 美元。引文已发布。优先权违规，7-38-005。指示将冷食始终保持在 41 华氏度或以下。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室存储区制冰机附近的地板被水严重污染。指示经理进行清洁和维护。经理发现冷凝水滴管不合适，在检查时已更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品，例如夹克和毛衣，存放在主厨房准备区的储物架上，里面有干净和干燥的餐具和垃圾箱。指示经理移除所有个人物品并确保为所有个人物品提供指定区域。
来源：chicago.gov
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