食品安全报告: Swift & Sons Tavern & Oyster Bar - Wrigleyville, 3600 N Clark St, Chicago, IL 60613, USA
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报告人
报告日期：2024 年 12 月 23 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到检查时在过去一年中每个月存档的所有先前产品的壳牌标签。在过去 90 天内，集装箱中最后一批贝类库存的售出或送达日期或去年的任何壳牌标签上不存在或不可用。指示经理在每个壳库标签上提供每个集装箱的壳库存最后一次销售/送达的日期，并根据上次销售或服务日期按时间顺序存档。检查时，经理按上次销售或服务的顺序保留了壳牌标签，但没有提供标签的日期。检查时已更正。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。
来源：chicago.gov
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到检查时在过去一年中每个月存档的所有先前产品的壳牌标签。在过去 90 天内，集装箱中最后一批贝类库存的售出或送达日期或去年的任何壳牌标签上不存在或不可用。指示经理在每个壳库标签上提供每个集装箱的壳库存最后一次销售/送达的日期，并根据上次销售或服务日期按时间顺序存档。检查时，经理按上次销售或服务的顺序保留了壳牌标签，但没有提供标签的日期。检查时已更正。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在主制备线两门垂直冷却器底部的各种牛肉块的温度为 48. 3f 到 50. 1f。此时，经理自愿丢弃了所有物品，并在不正确的温度下对其进行了变性。价值约 20 磅 200 美元。引文已发布。优先权违规，7-38-005。指示将冷食始终保持在 41 华氏度或以下。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室存储区制冰机附近的地板被水严重污染。指示经理进行清洁和维护。经理发现冷凝水滴管不合适，在检查时已更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品，例如夹克和毛衣，存放在主厨房准备区的储物架上，里面有干净和干燥的餐具和垃圾箱。指示经理移除所有个人物品并确保为所有个人物品提供指定区域。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在主制备线两门垂直冷却器底部的各种牛肉块的温度为 48. 3f 到 50. 1f。此时，经理自愿丢弃了所有物品，并在不正确的温度下对其进行了变性。价值约 20 磅 200 美元。引文已发布。优先权违规，7-38-005。指示将冷食始终保持在 41 华氏度或以下。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室存储区制冰机附近的地板被水严重污染。指示经理进行清洁和维护。经理发现冷凝水滴管不合适，在检查时已更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品，例如夹克和毛衣，存放在主厨房准备区的储物架上，里面有干净和干燥的餐具和垃圾箱。指示经理移除所有个人物品并确保为所有个人物品提供指定区域。
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Swift and Sons Tavern
3 年前 •reported by user-ymkz6862 • 细节
我昨天吃了牡蛎但我有严重的腹泻和身体疼痛。真的很糟糕。
| 症状: 恶心, 腹泻, 身体疼痛
90
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