报告人
Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 19 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有张贴有效的芝加哥市卫生证书原件。指示负责人必须始终在现场张贴有效的芝加哥市卫生证书原件。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间的洗手槽上没有观察到洗手标牌。指示负责人在所有洗手槽上提供和维护洗手标牌。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装食材（面粉）存放在厨房后面的大锅中，没有标有通用名称。指示负责人为所有食材贴标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门的侧面和底部没有紧密贴合。指示负责人修理门使其四面都紧密贴合，以防止害虫进入。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室内部有食物残渣和残留物。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房三个隔间水槽附近的地板和墙壁上有过多的积聚物和残留物。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把柜里缺少地砖。指示负责人更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风系统没有过滤器。观察到通风系统被油脂和灰尘覆盖。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场观察到认证经理的过敏原证书已过期。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留当前证书以供审查。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到日期为 24 年 4 月 4 日的 # 2592142 报告中先前的核心违规行为未得到纠正；#57-必须为所有食物处理人员提供食物处理人员培训证书并留在现场进行审查。#40-观察到两名食物处理人员在没有头发束的情况下准备玉米粉蒸肉。已指示提供和维护。指示负责人使违规行为合规并予以维持。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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