报告人
6412 North Claremont Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 10 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（准备室、洗手间、餐厅）提供洗手标牌
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物存放在厨房准备桌顶部的花盆里，温度要求不当。注意到煮熟的羊肉（从昨晚开始煮熟）的内部温度为 79. 0f、78. 9f、82. 7f 负责人，tcs 食物的保冷温度必须保持在 41. 0f 以下，保温温度必须保持在 135. 0f 以上。管理层丢弃了上述食品。总价值 600 美元，总重 35 磅。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记标有通用名称（面粉、香草、香料等）的食物储存容器
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物盒存放在地板上。必须存放在离地面 6 英尺的地方，以防止污染，便于清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：指示为 3 个隔间的水槽提供 3 个有效的排水塞。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和保养 (2) 个洗手间内所有洗手柜的内部。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有厨房中油脂积聚过多的储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理（旧）洗手间内水槽松动的水龙头。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间的门必须自动关闭。已指示安装自动关闭设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论： 观察到后部外部区域的垃圾箱下方和周围的地面上有树叶和碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和厨房各个角落的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁，厨房周围有食物溢出。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理和清除后置暖通空调壁橱内不必要的物品和杂物，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食物处理人员培训证书已过期。被指示为每位员工提供当前证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场发现经批准的过敏原培训证书已过期。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守当前的过敏原培训认证。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 7 月 14 日发布的第 2578437 号检查报告中，先前的核心违规行为未得到纠正。基金会优先权违规行为 7-42-090 引文已发布 #36-观察到制冷机组内没有温度计。必须在所有冷却器中安装温度计并进行维护。#38-观察到后门已打开。必须保护所有外面的开口防止害虫进入。#47-观察到食物准备区域的 3 个隔间水槽上方有原木架子。密封或涂漆原木，使其光滑且易于清洁。#53-观察到洗手间的卫生设备不干净。检查期间清洁了固定装置。#55-观察到地板、墙壁和门不干净。必须清洁和维护烹饪和制冷设备下方和后面的所有地板。必须清洁烹饪和准备区域的所有墙壁。必须清理厨房的所有门而且 洗手间。
来源：chicago.gov
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