食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 744 号温德尔·史密斯学校。

744 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

报告日期：2023 年 9 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：发现所有 4 个 north 2north flor 学生洗手间洗手水槽的水温都在 70-75 华氏度。还注意到健身房厕所洗手槽的水温为70华氏度。洗手水槽的水温必须为 100 华氏度。违反优先权。引文已发布。7-38-030 (c)。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（酸奶、牛奶、奶酪和）在49华氏度至92华氏度不当的保冷温度下控制了安全食品（酸奶、牛奶、奶酪和）的时间/温度控制，位于可触及的冷却器中，然后存放在食物准备区。经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并变性，大约 90 磅 300 美元。已指示将最低保冷温度保持在 41 华氏度。违反优先级。7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：检查时观察到冷却器在 50 华氏度的保冷温度不当时触及冷却器。进入贴有标签的冷却器里待芝加哥公共卫生部检查。被指示丢弃所有 tcs 食物，不要在冷却器中使用伸手可及。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并由芝加哥公共卫生部重新检查。违反优先级。7-38-005。

来源：chicago.gov