Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Escuela Wendell Smith, 744 E 103rd St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
744 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de septiembre de 202310. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se encontraron los 4 al norte de 2nd Flor, baño de estudiantes, lavándose las manos, lavándose las manos, con una temperatura del agua entre 70° F y 75° F. También se señaló que el gimnasio, el baño, el lavado de manos y la temperatura del agua del lavabo es de 70° F. Debe proporcionar una temperatura del agua del fregadero para lavarse las manos a 100° F. Infracción prioritaria. Citación emitida. 7-38-030 (c).
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control observado del tiempo y la temperatura para los alimentos inocuos (yogur, leche, queso y) a temperaturas inadecuadas de retención en frío que oscilan entre 49° F y 92° F, ubicados al alcance de la mano en la hielera, en la hielera portátil y almacenados en el área de preparación de alimentos. El gerente descarta y desnaturaliza voluntariamente todos dichos alimentos tcs, aproximadamente 90 libras y 300 dólares. Se le indica que mantenga una temperatura mínima de mantenimiento en frío de 41° F. Infracción prioritaria. 7-38-005.
33. Utilización de métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó un alcance en el enfriador a una temperatura de mantenimiento en frío inadecuada de 50° F en el momento de la inspección. Mete la mano en la hielera etiquetada y mantenida para que la inspeccione el Departamento de Salud Pública de Chicago. Se le indica que deseche todos los alimentos con TCS y no los use en la hielera. Hasta que mantenga una temperatura de mantenimiento en frío de 41° F o menos y el Departamento de Salud Pública de Chicago lo vuelva a inspeccionar. Infracción prioritaria. 7-38-005.
Fuente: chicago.gov
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