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Rapport sur la sécurité alimentaire : École Wendell Smith, 744 E 103rd St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
744 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 26 septembre 202310. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai trouvé les 4 au nord, 2e pour les toilettes des étudiants, la température de l'eau du lavabo entre 70 et 75 °F. Notez également que la température de l'eau de l'évier dans les toilettes de la salle de sport se lave les mains à 70 °F. Doit fournir une température de l'eau du lavabo pour le lavage des mains à 100 °F. Violation de priorité. Citation publiée. 7-38-030 (c).
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : contrôle du temps/de la température observé pour les aliments sûrs (yogourt, lait, fromage, etc.) à des températures de conservation inappropriées allant de 49 °F à 92 °F situés à portée de main dans une glacière, dans une glacière de marche et conservés dans une zone de préparation des aliments. Le directeur jette et dénature volontairement tous ces aliments TCS, soit environ 90 livres et 300 dollars. Il est demandé de maintenir une température minimale de maintien au froid de 41 °F. Violation de priorité. 7-38-005.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : portée observée dans la glacière à une température de maintien au froid inappropriée de 50 °F au moment de l'inspection. Refroidisseur Reach in étiqueté et conservé pour inspection par le ministère de la santé publique de Chicago. Il est demandé de jeter tous les aliments TCS et de ne pas les utiliser à portée de main dans une glacière. Jusqu'à ce qu'il maintienne une température de maintien au froid de 41 °F ou moins et qu'il soit réinspecté par le département de santé publique de Chicago. Violation de priorité. 7-38-005.
Une source : chicago.gov
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