报告人
939 West Washington Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 12 月 11 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡蛋等 tcs 物品时，观察到上午 8:20 至上午 8:50 之间现场没有经过认证的经理。认证经理沙迪克·阿瓦德于上午8点50分抵达现场。被指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后置便携式冷却器内没有温度计。已指示提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到熟食沙拉在没有标签的 “外带” 容器中出售。被指示提供食材披露和追溯信息。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：找不到 3 个隔间水槽的水槽塞子。已指示提供。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在男女皆宜的员工洗手间内没有观察到有盖的垃圾桶。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于熟食区的熟食切片机上积聚了食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员培训证书。已指示所有食品员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未从 2022 年 6 月 12 日的报告 #2568037 中得到纠正：#39 “观察到手槽位于熟食店的备用冷却器和桌子旁边，没有防溅罩。必须在水槽处安装防溅罩。” 已指示进行更正并合规。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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