Informe de seguridad alimentaria: West Loop Market, 939 W Washington Boulevard, Chicago, Illinois, EE. UU..

939 West Washington Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de diciembre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente certificado en el sitio entre las 8:20 a.m. y las 8:50 a.m., mientras se preparaban artículos de cuidado personal, como huevos. El gerente certificado, Shadik Awwad, llegó al lugar a las 8:50 de la mañana. Se le indica que mantenga en el lugar a un empleado que posea el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados verificable en el sitio en el momento de la inspección. Dejé la plantilla y se le indicó que guardara copias de la política de salud de los empleados firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-010. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro del enfriador trasero para llevar. Se le indicó que proporcionara.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: ensaladas delicatessen observadas que se venden en envases «para llevar» sin etiquetas. Se le indica que proporcione ingredientes reveladores e información de rastreo.

48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se pudieron ubicar los tapones del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que proporcionara.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún receptáculo de basura cubierto dentro del baño unisex de los empleados. Se le indicó que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de restos de comida en las cortadoras de delicatessen ubicadas en la zona de delicatessen. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de formación para manipuladores de alimentos in situ en el momento de la inspección. Se les indicó que todos los empleados de alimentos deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

60. Infracción básica anterior corregida
- comentarios: observó la siguiente infracción básica repetida no corregida en el informe #2568037 del 6 de diciembre de 2022: #39 «se observó un lavabo de manos ubicado junto a la hielera de preparación y la mesa de una tienda de delicatessen sin protector contra salpicaduras. Debe instalar un protector contra salpicaduras en el fregadero de mano.» Se indica que lo corrija y cumpla con las normas. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov