Bar 生病了？你需要知道什么

报告日期：2025 年 3 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、蛤蜊、炸虾等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在几个准备表面上湿擦衣服。指示在两次使用之间将擦拭的衣服正确存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第一和第三水槽盆中。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围的地板和搁架单元上积聚了油脂。已指示进行脱脂、清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。观察到准备和存储区域的步入式冷却器、天花板和墙壁通风口的风扇上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往后出口门的后走廊的地板上有杂物。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩上的灯泡烧坏了。已指示更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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Y

汉堡王，蒙特利马尔路，奥伯纳，法国

1 年前 •reported by user-ykfzg826 • 细节

第二天2月28日星期五，我的配偶带我们的女儿去看汉堡王：发烧、呕吐、腹泻。星期一我们去看医生是因为粪便中有血，所以医生让我们做了一个肠道沙门氏菌阳性的分析。 | 症状: 腹泻, 呕吐, 发烧, 抽筋, 血色凳子

#burgerking #aubenas #auvergnerhonealpes #france #汉堡

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区亚瑟大道 Pasquale's Rigoletto 餐厅

1 年前 • 细节

截止日期：2025 年 3 月 10 日
关闭原因：
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#newyork #unitedstates

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M

Cooper's Hawk 酒庄和餐厅-美国弗吉尼亚州里士满西布罗德街里士满

1 年前 •reported by user-mqtg1412 • 细节

里士满 Cooper's Hawk 引起的腹泻、恶心、呕吐、胃痛 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛

#coopershawkwineryrestaurants #richmond #virginia #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥门罗街 1515 号 W Bunker

1 年前 • 细节

报告日期：2025 年 3 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应鸡肉三明治、汉堡、炸薯条等 tcs 食品时没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到咖啡准备区和地下室酒吧准备区前的洗手槽没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到咖啡洗手槽前面或地下室准备区的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。见上文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区域中。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在几个准备表面上湿擦衣服。指示在两次使用之间将擦拭的衣服正确存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥拉文斯伍德大道北 5739 号 Fireside 餐厅和酒廊

1 年前 • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：注意到后方食物准备区有一杯打开的饮料。必须有密封的饮料容器。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到厨师生产线洗手槽里没有肥皂可用。必须随时提供。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗碗机/后备洗手槽里没有纸巾。必须随时提供。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引文。

20。适当的冷却时间和温度
-评论：注意到以下 tcs 食物冷却不当。煮熟的鸡胸肉堆积在一个大而深的金属容器中，该容器位于111. 2f的准备桌上有金属盖，还有三个装有煮熟的土豆的容器，高高地堆在带有金属盖的大而深的容器中，位于105处。F. Cook 说，食物是在三小时前准备好的。现场没有功能性金属杆温度计来监测食物的再加热情况，以重新开始冷却过程或确保食物重新加热至 165 华氏度。食物被丢弃。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有功能性金属茎温度计来监测冷热食物的温度。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

40。个人清洁
-评论：注意到食物处理员在没有有效头发限制的情况下准备食物。

43。在用器具：妥善存放
-评论：桌面开罐器上有过多的食物残渣。必须清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：厨师生产线设备外部油脂过多。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得使用原始内容后方金属桌下方的木块用于抬高。必须光滑、可清洁且不吸水。----后方烤肉店上方缺少带有外露隔热材料的天花板瓷砖。必须更换。----大型步入式冷却器入口处的原木地板维修不善，食物残渣堆积在一起。必须修复才能光滑且可清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到认证食品经理的过敏原培训证书已过期。必须提供当前证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正… 更多

#chicago #illinois #unitedstates