Restaurant 生病了？你需要知道什么

A

塔克里亚·拉·莫雷纳，美国伊利诺伊州芝加哥市西奥古斯塔大道4530号

3个月前 • 细节

报告日期：2025年10月27日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：6-301. 14：观察到洗碗区的洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：6-202. 15：观察到前门入口和订餐/取餐窗口的屏障底部未防鼠。指示对提到的入口点进行防鼠处理。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：3-307. 11：观察到前食品准备区的洗手池由于水池右侧的准备台需要防溅挡板。指示安装光滑且易清洁的防溅挡板。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)：观察到准备区微波炉内部需要清洁。指示清洁并维护。

53. 卫生间设施：适当建造、配备和清洁
- 评论：6-501. 19：观察到位于用餐区的卫生间门不能自动关闭。指示在提到的门上安装自动关闭装置并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 13：观察到烹饪设备对面准备冷却器后面的地板有食物残渣。指示清洁提到的地板以消除害虫的觅食点。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Hub's Gyros Ii, 5540 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

3个月前 • 细节

报告日期：2025年10月27日
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到整个步入式冷却器中准备的TCS食品如辣椒、汤、牛肉汤没有任何标签。未标注不超过7天的到期日期。再次审查了准备TCS食品日期标签的要求。所有食品丢弃。优先基础违规7-38-005开具传票。

40. 个人清洁
- 评论：2-402. 11---注意到食品处理员/厨师有胡须。必须提供胡须约束。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：3-304. 14---所有准备区域的擦拭布必须在使用间隔期间储存在含有消毒溶液的容器中。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：--注意到整个步入式冷却器中的金属架子脏污和生锈。指示清洁、除锈和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 11---观察到整个前准备厨师线缺失和损坏的地砖，还有缺失的瓷砖灌浆。----步入式冷却器入口处缺失墙砖。指示更换/修复所有。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13---所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场有过敏原培训证明或证书。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：先前的优先基础违规#60来自10-20-25报告#2625606未纠正。#49-指示详细清洁烹饪烤架外部的油脂、微波炉内部和准备冷却器中有食物残渣的密封垫以及烹饪准备线下有溢出食物残渣的储存架子并维护。#55-观察到脏地板有溢出的食物残渣，后干储存架下有垃圾。指示详细清洁地板包括所有地漏并维护。优先违规7-42-090开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #辣椒 #肉汤

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A

快乐羊肉火锅 #3, 3207 S Halsted St, Chicago, Il, USA

3个月前 • 细节

报告日期：2025年10月27日
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时未正确储存。指示在不使用时储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的ppm浓度）。保持不变。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：使用的大锅太大，无法在三格水槽和洗碗机中正确清洗、冲洗和消毒。指示将锅减小到较小尺寸，增加水槽或洗碗机尺寸以容纳或移除大锅。保持不变。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：拖把在不使用时未正确储存。指示悬挂储存以便适当风干。保持不变。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：角落、储存架下、重型设备下方和周围的地板有食物、污垢和碎屑。指示清洁和维护地板。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：现场食品处理人员没有食品处理证书。指示获得并保持有效证书。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：cfm没有食品过敏原证书。指示获得并保持有效证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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赛百味，芝加哥俄亥俄西街8号，伊利诺伊州，美国

3个月前 • 细节

报告日期：2025年10月24日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到3格水槽排水塞工作状态不正常。指示经理修理排水塞或购买适合排水口的排水塞。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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Mariscos La Diabla, 4222-4224 W 63rd St, Chicago, Il, USA

3个月前 • 细节

报告日期：2025年10月23日
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-204. 112(b) 观察到后方准备区域附近的冷藏柜和冷冻柜内没有环境空气温度计。指示提供以适当监控设备的环境空气温度。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：6-501. 111 观察到害虫控制记录本，最后报告日期为2024年1月；无当前报告。所有零售食品机构必须维护记录本，包括十二(12)个月期间的报告，并包括服务票据副本和害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部(IDPH)许可证号码。指示提供。优先基础违规。7-38-020(c)。已开具传票。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 114 观察到设施后方有旧的/未使用和不必要的设备/用品。指示从场所移除。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：6-501. 14 观察到洗手间排气通风上有污垢/碎屑堆积。指示清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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Fare餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市东休伦街251号

3个月前 • 细节

报告日期：2025年10月23日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：到达时观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理始终在现场。优先基础违规7-38-012引用已发出。

21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到热豆腐和鸡肉保持在110华氏度的不充分温度。经理声明正在使用时间作为控制，但当天没有记录文档。指示经理正确记录时间作为控制或将热食保持在135华氏度及以上。食物迅速重新加热到165华氏度。优先违规7-38-005引用已发出。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在设施厨房中观察到超过15只小苍蝇。指示经理处理所有受害虫影响的区域。建议害虫控制服务。优先基础违规7-38-020(a)引用已发出。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到地板有碎屑堆积。指示经理清洁和维护地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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Kanela早餐俱乐部，美国伊利诺伊州芝加哥市北威尔斯街1549号

3个月前 • 细节

Report date: Oct 23, 2025
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: noted no person in charge present at the time of inspection. Priority foundation violation. No citation issued.

2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: noted no certified… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #火腿

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