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诺如病毒和胃肠道疫情与不列颠哥伦比亚省的生牡蛎有关
3年前 •source canada.ca
Canada
加拿大公共卫生局正在调查与食用不列颠哥伦比亚省生牡蛎有关的诺如病毒和胃肠道疾病的爆发，涉及四个省：不列颠哥伦比亚省（262个）、艾伯塔省（1个）、萨斯喀彻温省（1个）和安大略省（15个）。截至2022年3月30日，已报告了279例与食用不列颠哥伦比亚省牡蛎有关的诺如病毒和胃肠道疾病病例。个人在2022年1月中旬至3月下旬之间生病，没有死亡报告。尽管并非所有疾病病例都经过检测，但对几例病例的检测已证实存在诺如病毒感染。
受诺如病毒污染的生蚝的外观、气味和味道可能正常。以下安全的食物处理方法将降低您生病的风险：
-请勿食用、使用、出售或供应任何召回的牡蛎。
-避免吃生的或未煮熟的牡蛎。在进食之前，将牡蛎煮至内部温度为90摄氏度（194华氏度）至少90秒。
-将烹饪时未打开的牡蛎丢弃。
-烹饪后立即吃牡蛎，然后冷藏剩菜。
-始终将生蚝和煮熟的牡蛎分开存放，以免交叉污染。
-生和煮熟的贝类请勿使用相同的盘子或器皿，准备后请用肥皂和温水清洗柜台和餐具。
-处理任何食物前后，用肥皂洗净双手。准备生食后，请务必清洁砧板、柜台、刀具和其他器皿并进行消毒。
诺如病毒可以由病人传播，并且能够在相对较高的氯含量和不同的温度下存活。清洁和消毒措施是预防家中进一步疾病的关键。
如果您出现诺如病毒症状，例如腹泻、胃痉挛、呕吐和恶心，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并且可以更好地监测。
资料来源：www.canada.ca/en/public-health/services/public-health-notices/2022/outbreak-norovirus-gastrointestinal-illness-linked-raw-oysters-british-columbia.html
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