报告日期：2023 年 5 月 18 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人观察到食物存放在厨房准备和正面准备区域的灰白色圆形大容器中，没有标有通用名称。指示经理用通用名称为容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在宴会厅观察到 10 只啮齿动物粪便。指示经理为区域优先基金会违规行为提供服务 7-38-020 (a) 未发布任何引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器里有生锈的机架。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到两台喷泉机的制冰机内积聚了粉红色。指示经理进行详细清洁并保持良好状态。观察到厨房准备区域的油炸锅和炉灶顶部有内部和外部的积聚物，指示他们进行详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 人观察到整个厨房的地板和设备下方的准备区域都有碎屑，角落和墙底都被严重弄脏。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人观察到食物存放在厨房准备和正面准备区域的灰白色圆形大容器中，没有标有通用名称。指示经理用通用名称为容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在宴会厅观察到 10 只啮齿动物粪便。指示经理为区域优先基金会违规行为提供服务 7-38-020 (a) 未发布任何引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器里有生锈的机架。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到两台喷泉机的制冰机内积聚了粉红色。指示经理进行详细清洁并保持良好状态。观察到厨房准备区域的油炸锅和炉灶顶部有内部和外部的积聚物，指示他们进行详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 人观察到整个厨房的地板和设备下方的准备区域都有碎屑，角落和墙底都被严重弄脏。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
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