报告日期：2023 年 8 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面的披萨准备和烹饪区没有安装洗手水槽。此外，即食产品（沙拉）也在同一区域处理。已指示负责人安装上述水槽。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面准备区域的准备冷却器中没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷热保温单元提供温度计并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和保养时佩戴头发束带。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌和冷却器的内外表面积聚了食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上都有食物残渣。指示负责人清洁地板并进行维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面的披萨准备和烹饪区没有安装洗手水槽。此外，即食产品（沙拉）也在同一区域处理。已指示负责人安装上述水槽。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面准备区域的准备冷却器中没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷热保温单元提供温度计并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和保养时佩戴头发束带。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌和冷却器的内外表面积聚了食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上都有食物残渣。指示负责人清洁地板并进行维护。
来源：chicago.gov
44
评论
评论