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监管报告

美国佛罗里达州贝尔格莱德市西南第二街 116 号 Hole In the Wall 33430

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 19 日

违规行为：
-高优先级-控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在单门不锈钢冷却器中：通心粉和奶酪（上午 11:40 为58华氏度——冷却）根据操作员的说法，食物昨天煮熟并保存在一整夜。物品在 6 小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-存放在冰箱中时，未根据所需的最低烹饪温度将生动物性食物彼此分开——并非所有产品都采用商业包装。在深冷冻室里装有各种肉类：生牛肉存放在用塑料袋包裹的生鲷鱼上方。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在洗手槽周围发现了大约 2 个啮齿动物粪便。在蒸汽桌下发现了大约 3 个啮齿类动物粪便。烤箱下有大约 2 只啮齿动物粪便。微波炉下大约有 10 个啮齿类动物粪便。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在单门不锈钢冷却器中：通心粉和奶酪（上午 11:40 为58华氏度——冷却）根据操作员的说法，食物昨天煮熟并保存在一整夜。物品在 6 小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #belleglade #florida #unitedstates

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监管报告

Mr. & Mrs.Bun，美国佛罗里达州迈阿密市西南 72 街 15572 号 33193

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 16 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部许可证经营。观察到的许可证已于 2023 年 1 月 10 日到期。-从 2024-01-13 年的后续检查开始：在回调检查期间，酒店和餐厅司的许可证仍然过期。**时间已延长**-从 2024-01-14 年的后续检查开始：**时间延长**-从 2024-01-16 年的后续检查开始：**时间延长**

-高优先级--从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到一只活蟑螂在厨房三个隔间水槽下方的墙上爬行，观察到 1 只活蟑螂在厨房燃烧器下方的空冷藏抽屉里爬行，观察到 1 只活蟑螂在厨房中间的厨房地板上爬行，观察到 3 只活蟑螂在厨房冷却器之间的地板上爬行，观察到 5 只活蟑螂在厨房的墙壁和地板上爬行进入保养窗口旁的冷却器，观察到 1 只活蟑螂在冷却器伸手可及的铰链上爬行门在服务窗口旁边，没有碰食物。-摘自 2024-01-13 年的后续检查：在观察到的回调检查中，观察到 1 只活蟑螂在厨房的传统烤箱后面的墙上爬行，观察到大约 20 多只活蟑螂在墙壁和厨房周围天花板上的 PVC 管道之间爬行。**时间延长**——摘自 2024-01-14 年的后续检查：观察到 1 只活蟑螂在冷却器门铰链的伸手可及的地方爬行，1 只活蟑螂在冷却器站立伸手后面爬行，2 只活蟑螂在厨房冷却器的站立伸手后面爬行。**时间已延长**——摘自 2024-01-16 年的后续检查：在回调检查时，观察到… 更多

#miami #florida #unitedstates

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监管报告

洛佩兹咖啡厅，美国佛罗里达州贝尔格莱德市东运河街 572 号 33430

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 16 日

违规行为：
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在厨房的后端；该区域存放了多个冷藏单元：在深冷冻室和墙壁之间的架子上观察到大约 4 个啮齿动物粪便。观察到站立式单门冰柜和墙壁之间的架子上有 1 只啮齿动物掉落。在深冷冻室附近的架子下方观察到大约 5 种啮齿类动物粪便，冰箱的单门触手可及。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在准备柜台：绿色莎莎酱（58华氏度——冷藏）；红莎莎（56华氏度——冷藏）；墨西哥奶酪（52华氏度——冷藏）根据操作员的说法，物品是在 4 个多小时前从冷藏室里拿走的。今天没有准备好或分配。参见停止销售。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在准备柜台：绿色莎莎酱（58华氏度——冷藏）；红莎莎（56华氏度——冷藏）；墨西哥奶酪（52华氏度——冷藏）根据操作员的说法，物品是在 4 个多小时前从冷藏室里拿走的。今天没有准备好或分配。参见停止销售。在双层玻璃门处放入冷却器：切碎的马苏里拉奶酪（47华氏度——冷藏）；黄油（46华氏度——冷藏）根据操作员的说法，物品在室温下存放了 1 小时，也就是 3.5 小时前。今天没有准备好或分配。物品已移除以便快速冷藏。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在蒸汽桌上：加香料的香肠（99华氏度——保温）；煮熟的鸡肉（111华氏度——保温）；煮熟的猪皮（115华氏度——保温）自上午8点起储存的物品。操作员已被丢弃。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #belleglade #florida #unitedstates

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