截止日期：2024 年 11 月 21 日
违规行为：
-高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。查看停售。1 罐凹陷的烤豆。
-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。观察到操作员正在处理肥皂和储存的设备，然后开始处理装有豆类和拉过的猪肉的袋子；不用手洗。操作员洗手。**现场更正**
-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起存放在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在双门不锈钢冰柜中：商业包装的生虾与煮熟的红豆一起存放在自封袋中。操作员已正确存储。**现场更正**
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。在不锈钢冷却器中：生去壳鸡蛋存放在土豆沙拉和切碎的奶酪等各种即食食品上方。操作员已正确存储。
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。厨房后端的干燥储藏区有大约 15 个啮齿类动物粪便，位于食物和单一服务物品之间。玻璃门后面大约有 3 个啮齿类动物粪便进入厨房烹饪管线附近的冷却器。
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。为保温而重新加热的安全食品的时间/温度控制在 2 小时内未达到 165 华氏度 15 秒。在蒸汽桌上：自上午 9:30 起烤豆（上午 10:42 为 112 华氏度；上午 11:32 为 122 华氏度——再加热）；煮熟的羽衣甘蓝（上午 10:42 为 88 华氏度；109华氏度——再加热）根据操作员的说法，从上午 9:30 开始重新加热。食物在 2 小时内没有重新加热到 165 华氏度。参见停止销售。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在双门不锈钢冷却器中：经过调味的生排骨（47F-冷藏）根据操作员的说法，提前 15 分钟从设备中取出准备一部分。今天没有准备好或分配。操作员被安排在冰箱里快速冷却。**已采取的纠正措施**…
违规行为：
-高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。查看停售。1 罐凹陷的烤豆。
-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。观察到操作员正在处理肥皂和储存的设备，然后开始处理装有豆类和拉过的猪肉的袋子；不用手洗。操作员洗手。**现场更正**
-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起存放在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在双门不锈钢冰柜中：商业包装的生虾与煮熟的红豆一起存放在自封袋中。操作员已正确存储。**现场更正**
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。在不锈钢冷却器中：生去壳鸡蛋存放在土豆沙拉和切碎的奶酪等各种即食食品上方。操作员已正确存储。
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。厨房后端的干燥储藏区有大约 15 个啮齿类动物粪便，位于食物和单一服务物品之间。玻璃门后面大约有 3 个啮齿类动物粪便进入厨房烹饪管线附近的冷却器。
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。为保温而重新加热的安全食品的时间/温度控制在 2 小时内未达到 165 华氏度 15 秒。在蒸汽桌上：自上午 9:30 起烤豆（上午 10:42 为 112 华氏度；上午 11:32 为 122 华氏度——再加热）；煮熟的羽衣甘蓝（上午 10:42 为 88 华氏度；109华氏度——再加热）根据操作员的说法，从上午 9:30 开始重新加热。食物在 2 小时内没有重新加热到 165 华氏度。参见停止销售。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在双门不锈钢冷却器中：经过调味的生排骨（47F-冷藏）根据操作员的说法，提前 15 分钟从设备中取出准备一部分。今天没有准备好或分配。操作员被安排在冰箱里快速冷却。**已采取的纠正措施**…
评论
评论