Schließungsdatum: 29.11.2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter begann, mit Lebensmitteln zu arbeiten, mit sauberen Geräten oder Utensilien umzugehen oder unverpackte Einwegartikel zu berühren, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Der Mitarbeiter ging nach draußen ins Restaurant, kehrte zur Arbeit zurück; zog Handschuhe an und
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begann, Essen zuzubereiten. Keine Handwäsche. Der Bediener wird über die Anforderungen an das richtige Händewaschen informiert. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Warnung**
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter hat sich nicht die Hände gewaschen, bevor er Handschuhe angezogen hat, um mit der Arbeit mit Lebensmitteln zu beginnen. Der Mitarbeiter hob den Flaschenöffner vom Boden auf, zog Handschuhe an und begann dann mit der Zubereitung von Essen; kein Händewaschen. Der Bediener wird über die richtigen Handwaschanforderungen informiert. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Warnung**
- Hohe Priorität — Betrieb ohne fließendes Trinkwasser. Im gesamten mobilen Fahrzeug ist kein fließendes Wasser verfügbar. Das einzige Handwaschbecken oder das Dreifachwaschbecken können nicht mit Wasser versorgt werden. **Warnung**
- Hohe Priorität — Der Stop Sale wurde rechtzeitig und mit Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch ausgesprochen. Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, außer Ganzfleischbraten, der heiß auf weniger als 135 Grad Fahrenheit gehalten wird. An der Kochlinie auf der flachen Seite zum Grillen: Röstzwiebeln (82F - Hot Holding) Laut Bediener vor über 4 Stunden zubereitet. Siehe Verkaufsstopp. Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die aus oder mit Zutaten vermischt zubereitet werden, bei Umgebungstemperatur, die nicht innerhalb von 4 Stunden auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt wurden. Bei umgedrehter Oberseite im Kühler:; Tomatenwürfel (47F bei 3:45 — Umgebungskühlung) um 11:00 Uhr schneiden. Laut Angaben des Bedieners vor mehr als 4 Stunden geschnitten. Der Artikel kühlte innerhalb von 4 Stunden nicht auf 41 F ab. Artikel doppelt geschwenkt. Siehe Verkaufsstopp. Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei einer Temperatur von über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Bei umgeklappter Reichweite im Kühler: Sauerrahm in der Flasche (54F — Cold Holding). Laut Angaben des Bedieners über Nacht aufbewahrt. Heute nicht zubereitet oder portioniert. Siehe Verkaufsstopp. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. Bei umgeklappter Reichweite im Kühler: Sauerrahm in der Flasche (54F — Cold Holding). Laut Angaben des Bedieners über Nacht aufbewahrt. Heute nicht zubereitet oder portioniert. Siehe Verkaufsstopp. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die aus Zutaten zubereitet oder mit diesen vermischt werden, und zwar bei Umgebungstemperatur, die nicht innerhalb von 4 Stunden auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt wurden. Bei umgedrehter Oberseite im Kühler:; Tomatenwürfel (47F bei 3:45 — Umgebungskühlung) um 11:00 Uhr schneiden. Laut Angaben des Bedieners vor mehr als 4 Stunden geschnitten. Der Artikel kühlte innerhalb von 4 Stunden nicht auf 41 F ab. Artikel doppelt geschwenkt. Siehe Verkaufsstopp. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, mit Ausnahme von Ganzfleischbraten, der auf weniger als 135 Grad Fahrenheit heiß gehalten wird. An der Kochlinie auf der flachen Seite zum Grillen: Röstzwiebeln (82F - Hot Holding) Laut Bediener vor über 4 Stunden zubereitet. Siehe Verkaufsstopp. **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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