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违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂就证明了存在蟑螂活动。在冷却器门旁边的地板上有 -3 只活蟑螂-3 个隔间下有大约 12 只活蟑螂沉入肥皂容器旁边——操作员目前正在处理和清洁区域 **警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-每位操作员切卷心菜少于 4 小时-每位操作员切西红柿 46 小时不到 4 小时-油中的大蒜 56F 和 78F 每位操作员少于 4 小时
-高优先级-擦拭布消毒剂溶液超过允许的最大浓度。-bucket on back line 超过 400 ppm-校正为 100 ppm **现场更正**
资料来源：佛罗里达州卫生部。
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违规行为：
-High Priority-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机修好并正确消毒。洗碗机在 0ppm 下进行了测试。操作员要求服务 **已采取纠正措施** **警告**
-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。观察到烹饪线设备下有 5 只活蟑螂进入厨房金属墙与地板交汇处的缝隙。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。双门翻盖：煮熟的面条（52°F）；煮熟的猪肉（63°F）；煮熟的鸡肉（58°F）；煮熟的鸡肉卷（54°F）。对设备进行监控 30 分钟，温度没有变化。操作员表示物品已在单位中存放 2 小时。操作员移动到冷却器里行走了 **已采取纠正措施** **警告**
-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。2 罐 wd40 存放在步入式冷却器外的架子上的食物上方。操作员已移除**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
#margate #florida #unitedstates
违规行为：
-高优先级-员工触摸裸露的身体部位然后开始准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。Fry station-观察到员工用纸巾擦脸，不要手洗，然后继续在油炸锅里煮食物。
-High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小型飞虫。前线冷藏单位观察到两只活苍蝇飞过切成薄片的番茄，切开生菜然后降落在砧板上。前线甜点站：观察到 22 只活的飞行昆虫飞来飞去，降落在即食调味品和随身携带的杯子容器盖上。参见停售干储区——观察到 7 只活的飞行昆虫在单一服务物品周围飞来飞去。步入式冷却器旁边的苏打水分配器区域：观察到 5 只活的飞行昆虫飞来飞去，降落在包装好的面包和拖把水槽上。用餐区洗手间——观察到两只活的飞虫在走廊区域飞来飞去。**警告**
-High Priority-由于食物状况不健康、不健全而发布了停止销售。前线甜点站：观察到 22 只活的飞行昆虫飞来飞去，降落在即食调味品和随身携带的杯子容器盖上。参见停止销售。**警告**
-高优先级-安全食品的时间/温度控制，全肉烤肉除外，热保温温度低于 135 华氏度。前线热保温装置——观察到烤鸡胸肉在华氏119-122度的温度下热保存。操作员丢弃了鸡肉。
来源：佛罗里达州卫生部
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违规行为：
-High Priority--从初始检查开始：High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的、小型飞虫。酒吧里有 10 只飞虫在餐厅沉没 1 只飞虫总计 11 只飞行昆虫 **警告**来自后续检查 2023-08-01：酒吧有 2 只飞虫 **Time Extended**
-High Priority--从初始检查开始：High Priority-存放在冰箱中时，未根据所需的最低烹饪温度正确分离生动物性食物——并非所有商业包装的产品。冷藏柜里的水饺生虾在盘子存放处的直立冷却器里生牛肉加猪肉 **现场更正** **警告**来自后续检查 2023-08-01：**时间延长**
来源：佛罗里达州卫生部
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违规：
High Priority — 从初始检查开始：High Priority — 厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的、小飞虫。-厨房外的洗碗机区域有 5 只飞虫... -2 只飞虫，在准备桌上飞来飞去，员工正在分份生鸡胸肉。厨房内 2 只飞行昆虫在厨房区域的蒸汽桌上飞来飞去。-7 只飞行昆虫，在厨房区域的蒸米覆盖的锅里飞来飞去。两只降落在木勺上。-2 只飞虫在厨房的寿司吧里飞来飞去。-12 只飞虫在苏打水喷嘴周围飞来飞去，其中 5 只降落在苏打水喷嘴上、制冰机和调味品储物架旁边，然后揭开一壶热泡茶。厨房区域入口——观察到苏打水喷嘴和制冰机后面有大约 30 只飞虫，厨房区域的入口。-在装有洋葱、干货、储藏区、厨房外的大容器里观察到 7 只飞虫。经理丢弃了装有洋葱的容器。**警告**-来自后续检查 2023-08-04：观察到-两只飞虫在厨房里烹饪线尽头的垃圾桶里煎炸。-厨房的蒸汽饭桌上有一只死苍蝇-厨房区域的蒸汽桌旁有两只死苍蝇 -2 厨房区域准备桌旁的死苍蝇。
来源：佛罗里达州卫生部
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监管报告
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2 年前 •source pressenterprise.com • 细节
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