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报告日期：2025 年 2 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽的缓慢排水管。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在准备/洗碗区的洗手槽处提供洗手标志。

21。适当的保温温度
-评论：观察到温度不当，约为 20 磅。各种煮熟的鸡肉（鸡腿、翅膀、鸡腿、胸肉）在灯下的炸锅篮里有 86. 7f-104。0f 不等。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 20 磅。80 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 30 磅。47. 0f 处的生鲈鱼。2 个门的内侧有冷却器。1 磅。经理丢弃了备餐桌上的 61. 1f 的 Cole slaw 必须有 41.… 更多

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监管报告

Hangry Joe's Hot Chicken & Wings，北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示在尽量减少矿物质积聚的情况下清洁和维护制冰机的内表面。

36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机内。已指示正确存放在单独的干净容器中以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要使用塑料汽水箱作为抬高手段，步入式冷却器内部易于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：指示修复 3 个隔间水槽下方的漏水管道。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到后方洗碗区的 3 个隔间水槽里没有冷的自来水。已指示进行维修和维护。必须始终提供冷热自来水。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不位于前面准备区域的制冰机后面。已指示进行安装，以便可以找到需要维修和维护的地方。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：一位没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未发现现场发布的检查摘要报告（2024 年 7 月 19 日）。指示经理，必须显示摘要报告并向公众公开。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布

来源：chicago.gov

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