报告日期：2025 年 1 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到直立式冷却器和制冰机之间的备用手槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器里没有标签的 tcs 食物。指示在肉汁、豆类、汤、红薯、意大利面等上提供丢弃或按标签使用，并将所有预制食品保存在现场超过 24 小时。违规基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在三个隔间水槽下方的厨房准备区域、后方存储区和排水管周围的酒吧区域观察到大约 13 只死蟑螂。已指示移除、细节清洁、消毒和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器刀片上积聚了食物残渣和铁锈。指示的开罐器必须光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间的水槽水龙头漏水且维修不善。已指示进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2024年4月11日的检查报告 #2592599 中观察到先前的核心违规行为。它们如下。。#37.被指示给未按原包装的散装食品容器贴上标签以正确识别。#49.观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。#55.观察到烹饪设备、制冷装置和准备桌下方和后面的地板上积聚了大量油脂，食物残留在地板上。必须始终清洁和保持地板清洁和干燥。观察到厨房食物准备区/洗碗区的墙壁上积聚了油脂和食物残渣。必须清洁墙壁并进行维护。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到直立式冷却器和制冰机之间的备用手槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器里没有标签的 tcs 食物。指示在肉汁、豆类、汤、红薯、意大利面等上提供丢弃或按标签使用，并将所有预制食品保存在现场超过 24 小时。违规基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在三个隔间水槽下方的厨房准备区域、后方存储区和排水管周围的酒吧区域观察到大约 13 只死蟑螂。已指示移除、细节清洁、消毒和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器刀片上积聚了食物残渣和铁锈。指示的开罐器必须光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间的水槽水龙头漏水且维修不善。已指示进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2024年4月11日的检查报告 #2592599 中观察到先前的核心违规行为。它们如下。。#37.被指示给未按原包装的散装食品容器贴上标签以正确识别。#49.观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。#55.观察到烹饪设备、制冷装置和准备桌下方和后面的地板上积聚了大量油脂，食物残留在地板上。必须始终清洁和保持地板清洁和干燥。观察到厨房食物准备区/洗碗区的墙壁上积聚了油脂和食物残渣。必须清洁墙壁并进行维护。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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