食品安全报告: Harold's Chicken Shack, 7348 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 10 月 2 日
40。个人清洁
-评论：食物准备区域必须始终佩戴有效的护发带。已指示随时使用和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用抹布时，所有擦拭布必须始终存放在干净的消毒液中，并指示其更正和维护
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有弄脏的床单都必须存放在肮脏的洗衣容器中，所有弄脏的毛巾都必须从地板上移开并妥善保养
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方存储区域的木架单元需要细节清洁和重新密封。已指示进行更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁的烹饪设备以清除所有油脂和食物残渣，并指示进行详细清洁和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间需要细节清洁才能清除所有积聚物，指示进行细节清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行细致清洁以清除所有食物溢出物和油脂，并指示进行细节清洁和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：引擎盖通风孔需要维护以增加通风孔的气流。已指示进行更正和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有没有卫生证书的食物处理者都必须持有食物处理者证书。已指示提供和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市卫生证书持有人都必须持有过敏原证书。已指示在现场获取和维护
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：食物准备区域必须始终佩戴有效的护发带。已指示随时使用和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用抹布时，所有擦拭布必须始终存放在干净的消毒液中，并指示其更正和维护
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有弄脏的床单都必须存放在肮脏的洗衣容器中，所有弄脏的毛巾都必须从地板上移开并妥善保养
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方存储区域的木架单元需要细节清洁和重新密封。已指示进行更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁的烹饪设备以清除所有油脂和食物残渣，并指示进行详细清洁和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间需要细节清洁才能清除所有积聚物，指示进行细节清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行细致清洁以清除所有食物溢出物和油脂，并指示进行细节清洁和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：引擎盖通风孔需要维护以增加通风孔的气流。已指示进行更正和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有没有卫生证书的食物处理者都必须持有食物处理者证书。已指示提供和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市卫生证书持有人都必须持有过敏原证书。已指示在现场获取和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒容器中。已指示进行更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有油炸锅都需要清洁以清除所有积聚的油脂，并指示食物残渣进行细节清洁和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间需要细节清洁才能清除指示纠正和维护的所有积聚物
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：户外垃圾区需要清洁以清除指示清除和维护的小碎屑
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要清洁才能清除食物溢出。已指示进行清洁和维护
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒容器中。已指示进行更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有油炸锅都需要清洁以清除所有积聚的油脂，并指示食物残渣进行细节清洁和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间需要细节清洁才能清除指示纠正和维护的所有积聚物
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：户外垃圾区需要清洁以清除指示清除和维护的小碎屑
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要清洁才能清除食物溢出。已指示进行清洁和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人没有按要求获得芝加哥市餐饮服务经理证书；已指示领取。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的地方：油炸锅的底部和外表面、包装面包的储物架、步入式冷却器内部的气味。全部清洁和保养。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到第一个隔间下方的管道漏水；修复管道漏水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在炸锅区域发现了一些破裂和缺失的地砖；指示在需要时更换瓷砖
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备周围和后面的墙壁，清洁所有烹饪设备、水槽和存储区域周围和后面的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在未使用的步入式单元中发现了不必要的物品；为了避免混乱，指示将其移除。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有新的食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人没有按要求获得芝加哥市餐饮服务经理证书；已指示领取。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的地方：油炸锅的底部和外表面、包装面包的储物架、步入式冷却器内部的气味。全部清洁和保养。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到第一个隔间下方的管道漏水；修复管道漏水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在炸锅区域发现了一些破裂和缺失的地砖；指示在需要时更换瓷砖
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备周围和后面的墙壁，清洁所有烹饪设备、水槽和存储区域周围和后面的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在未使用的步入式单元中发现了不必要的物品；为了避免混乱，指示将其移除。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有新的食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人没有按要求获得芝加哥市餐饮服务经理证书；已指示领取。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的地方：油炸锅的底部和外表面、包装面包的储物架、步入式冷却器内部的气味。全部清洁和保养。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到第一个隔间下方的管道漏水；修复管道漏水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在未使用的步入式单元中发现了不必要的物品；为了避免混乱，指示将其移除。在公用事业水槽中发现了不必要的物品；已指示将其移除，不要阻塞水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在炸锅区域发现了一些破裂和缺失的地砖；指示在需要时更换瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备周围和后面的墙壁，清洁所有烹饪设备、水槽和存储区域周围和后面的地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有新的食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人没有按要求获得芝加哥市餐饮服务经理证书；已指示领取。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的地方：油炸锅的底部和外表面、包装面包的储物架、步入式冷却器内部的气味。全部清洁和保养。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到第一个隔间下方的管道漏水；修复管道漏水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在未使用的步入式单元中发现了不必要的物品；为了避免混乱，指示将其移除。在公用事业水槽中发现了不必要的物品；已指示将其移除，不要阻塞水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在炸锅区域发现了一些破裂和缺失的地砖；指示在需要时更换瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备周围和后面的墙壁，清洁所有烹饪设备、水槽和存储区域周围和后面的地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有新的食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 6 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有按要求在场所使用害虫防治日志；已指示提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有一个 1 英寸的间隙；被指示密封门底的间隙。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌下方的散装储物容器的外表面不干净；要清洁和保养。观察到油炸锅的内部底部不干净；指示进行清洁以去除油脂。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在三个 comp 水槽或洗手间裸露的洗手槽中没有发现自来热水；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的水龙头没有完全在水槽盆上方，水龙头开启时水会流到地板上；被指示调整水龙头或水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理所有厨房设备下方和后面的地面。还要清洁步入式冷却器内部，以清除观察到的积水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个未使用的步入式冷却器中发现了不必要的物品；指示将其移除，以避免混乱和潜在的啮齿动物藏身处。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有按要求在场所使用害虫防治日志；已指示提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有一个 1 英寸的间隙；被指示密封门底的间隙。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌下方的散装储物容器的外表面不干净；要清洁和保养。观察到油炸锅的内部底部不干净；指示进行清洁以去除油脂。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在三个 comp 水槽或洗手间裸露的洗手槽中没有发现自来热水；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的水龙头没有完全在水槽盆上方，水龙头开启时水会流到地板上；被指示调整水龙头或水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理所有厨房设备下方和后面的地面。还要清洁步入式冷却器内部，以清除观察到的积水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个未使用的步入式冷却器中发现了不必要的物品；指示将其移除，以避免混乱和潜在的啮齿动物藏身处。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 6 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市没有按要求在现场提供餐饮服务经理；在准备和供应食物时必须在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场提供员工健康政策；已指示提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。基金会优先权违规行为 7-38-010，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有一个 1 英寸的间隙；被指示密封门底的间隙。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有按要求在场所使用害虫防治日志；已指示提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌下方的散装储物容器的外表面不干净；要清洁和保养。观察到油炸锅的内部底部不干净；指示进行清洁以去除油脂。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在三个 comp 水槽或洗手间裸露的洗手槽中没有发现自来热水；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的水龙头没有完全在水槽盆上方，水龙头开启时水会流到地板上；被指示调整水龙头或水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理所有厨房设备下方和后面的地面。还要清洁步入式冷却器内部，以清除观察到的积水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个未使用的步入式冷却器中发现了不必要的物品；指示将其移除，以避免混乱和潜在的啮齿动物藏身处。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有食物处理员培训证书；已指示提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书；已指示提供。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市没有按要求在现场提供餐饮服务经理；在准备和供应食物时必须在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场提供员工健康政策；已指示提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。基金会优先权违规行为 7-38-010，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有一个 1 英寸的间隙；被指示密封门底的间隙。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有按要求在场所使用害虫防治日志；已指示提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌下方的散装储物容器的外表面不干净；要清洁和保养。观察到油炸锅的内部底部不干净；指示进行清洁以去除油脂。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在三个 comp 水槽或洗手间裸露的洗手槽中没有发现自来热水；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的水龙头没有完全在水槽盆上方，水龙头开启时水会流到地板上；被指示调整水龙头或水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理所有厨房设备下方和后面的地面。还要清洁步入式冷却器内部，以清除观察到的积水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个未使用的步入式冷却器中发现了不必要的物品；指示将其移除，以避免混乱和潜在的啮齿动物藏身处。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有食物处理员培训证书；已指示提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书；已指示提供。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 27 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：用于计数的擦拭凝块必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽的 p 型陷阱泄漏需要维修。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落里的地板需要清洁以清除所有积聚的碎屑。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：用于计数的擦拭凝块必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽的 p 型陷阱泄漏需要维修。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落里的地板需要清洁以清除所有积聚的碎屑。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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Harold's Chicken Shack, 7348 South Stony Island Avenue, Chicago, IL, USA
7 年前 •reported by user-mzvjt795 • 细节
Inspection Failure: 04-02-2019
Details:
> 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
> 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND…
Details:
> 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
> 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND…
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