7348 South Stony Island Avenue,
Chicago,
60649
Illinois,
United States
报告日期:2024 年 6 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:芝加哥市没有按要求在现场提供餐饮服务经理;在准备和供应食物时必须在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:没有按要求在现场提供员工健康政策;已指示提供。指示负责人提供文件,证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。基金会优先权违规行为 7-38-010,引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到正门底部有一个 1 英寸的间隙;被指示密封门底的间隙。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:没有按要求在场所使用害虫防治日志;已指示提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到准备桌下方的散装储物容器的外表面不干净;要清洁和保养。观察到油炸锅的内部底部不干净;指示进行清洁以去除油脂。
50。提供冷热水和热水;足够的压力
-评论:在三个 comp 水槽或洗手间裸露的洗手槽中没有发现自来热水;指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到公用事业水槽的水龙头没有完全在水槽盆上方,水龙头开启时水会流到地板上;被指示调整水龙头或水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示在需要时清理所有厨房设备下方和后面的地面。还要清洁步入式冷却器内部,以清除观察到的积水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:在一个未使用的步入式冷却器中发现了不必要的物品;指示将其移除,以避免混乱和潜在的啮齿动物藏身处。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:现场没有食物处理员培训证书;已指示提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论:现场没有食物过敏原培训证书;已指示提供。
来源:
chicago.gov