7348 South Stony Island Avenue,
Chicago,
60649
Illinois,
United States
Date du rapport : 17 juin 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration de la ville de Chicago n'est sur place comme requis ; doit être sur place à tout moment de la préparation et du service des repas. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés dans les locaux n'est requise ; il est demandé de fournir. A demandé au responsable de fournir une documentation sur la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Violation de base prioritaire 7-38-010, citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace de 1 pouce au bas de la porte d'entrée avant ; il a été demandé de sceller l'espace au bas de la porte.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : pas de carnet de lutte antiparasitaire sur place comme requis ; il est demandé de le fournir et de le tenir à jour. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c) émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé que les surfaces extérieures des conteneurs de stockage en vrac situés sous la table de préparation n'étaient pas propres ; nettoyez et entretenez. J'ai remarqué que le fond intérieur des friteuses n'était pas propre ; il a été demandé de le nettoyer pour éliminer la graisse.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude courante n'a été trouvée dans l'évier à trois compartiments ou dans le lavabo exposé des toilettes ; il a été demandé de fournir et d'entretenir en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que le robinet de l'évier utilitaire ne recouvrait pas complètement le lavabo et que l'eau coulait sur le sol lorsque le robinet est ouvert ; il a été demandé de régler le robinet ou le lavabo.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols autour et derrière tous les équipements de cuisine si nécessaire. Nettoyez également l'intérieur de la glacière pour éliminer l'eau stagnante observée.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé des articles inutiles dans une glacière de plain-pied inutilisée ; il a été demandé de les retirer pour éviter tout encombrement et tout abri potentiel de rongeurs.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de formation pour les manipulateurs d'aliments sur place ; il est demandé de les fournir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : pas de certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place ; il est demandé de les fournir.
Une source :
chicago.gov
