报告日期：2023 年 8 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应包括鸡肉在内的时间/温度控制食物时，现场没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书。违反优先基金会 7-38-012
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：当用来触摸和切碎生鸡肉的钳子和扁铲被用来触摸和切碎煮熟的鸡肉时，观察到交叉污染。从厨师区域取出餐具，并提供干净的刮刀和钳子。优先权违规 7-38-005
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把没挂干。使用后必须用手拖把擦干。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应包括鸡肉在内的时间/温度控制食物时，现场没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书。违反优先基金会 7-38-012
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：当用来触摸和切碎生鸡肉的钳子和扁铲被用来触摸和切碎煮熟的鸡肉时，观察到交叉污染。从厨师区域取出餐具，并提供干净的刮刀和钳子。优先权违规 7-38-005
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把没挂干。使用后必须用手拖把擦干。
来源：chicago.gov
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