报告日期：2023 年 1 月 9 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。指示为每位员工提供已签署的员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：指示详细清洁和维护内部底部制冰机，尽量减少积聚。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示在后出口门底部防啮齿动物。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到（2）准备区域的手槽堵塞，完全装满了废水。已指示修复。（检查期间已更正——（2）水槽已修复，检查结束时废水已排出）。优先权违规 7-38-030 (c)
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在准备区域详细清洁和维护制冰机下方和后面的地面，并且必须详细清洁和维护地漏，里面有过多的油脂和霉菌，例如积聚在 3 个隔间水槽下方。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食物处理人员没有食物处理员培训证书的证明。指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。指示为每位员工提供已签署的员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：指示详细清洁和维护内部底部制冰机，尽量减少积聚。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示在后出口门底部防啮齿动物。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到（2）准备区域的手槽堵塞，完全装满了废水。已指示修复。（检查期间已更正——（2）水槽已修复，检查结束时废水已排出）。优先权违规 7-38-030 (c)
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在准备区域详细清洁和维护制冰机下方和后面的地面，并且必须详细清洁和维护地漏，里面有过多的油脂和霉菌，例如积聚在 3 个隔间水槽下方。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食物处理人员没有食物处理员培训证书的证明。指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
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