تقرير سلامة الغذاء: All American التمريض، 5448 نورث برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5448 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 يوليو 2021
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: وجدت الأطعمة tcs في درجة حرارة غير لائقة: 15lbs من شريحة الديك الرومي في درجة حرارة 49. 6f إلى 53. 5f؛ 75each 1oz من الجبن كريم في درجة الحرارة 49. 7f. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت وأدناه. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاستشهاد

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: يحافظ مبرد الوصول إلى بابين على درجة حرارة الهواء من 49f إلى 51f. يجب أن تحافظ الوحدة على درجة حرارة الهواء من 41f وأدناه. انتهاك الأولوية؛ 7-38-005، صدر الاستشهاد

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية المواد الغذائية السائبة المخزنة في حاوية بلاستيكية في المطبخ باسم شائع

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظنا أكثر من 40 فضلات الفئران في مواقع مختلفة من المطبخ ومنطقة التخزين: تحت الرفوف والصناديق في تخزين المواد الغذائية، خلف معدات الطبخ في المطبخ، وتحت بالوعة ثلاث حجرات (الزاوية الشمالية الشرقية). وقد لوحظت فضلات الفئران في المنطقة الخلفية من قبل المجمد سيرا على الأقدام والمعدات غير المستخدمة. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-020 (أ)، صدر الاستشهاد

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتح الخارجي غير محمي. مخرج الباب السفلي الخلفي لديه فجوة 1/4 بوصة. تعليمات لإصلاح المشكلة. لتقليل دخول الآفات

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل بابين مبرد الوصول في المطبخ. كما تم كسر بطانة الأبواب الداخلية والخارجية في مبرد المشي. إصلاح/استبدال

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: تتسرب وحدة المكثف داخل مبرد المشي وأنابيب التبريد التي تصل إلى بابين. تعليمات للإصلاح.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: قاعدة خشبية حول الفريزر لا يمكن تنظيفها بسهولة. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: إصلاح أنابيب تصريف المياه المتسربة تحت ثلاثة بالوعة مقصورة وآلة طبق درجة الحرارة المنخفضة

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب إغلاق الثقوب الموجودة على الجدران حيث تتم إزالة البراغي: بواسطة آلة طبق درجة حرارة منخفضة وعلى أعلى كل من المصارف ذات الثلاث حجرات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: حافظ على جفاف الأرضية في منطقة آلة الأطباق وتحت حوض ثلاث حجرات

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: المصباح الكهربائي المحترق داخل تخزين الطعام الصغير، عبر آلة طبق درجة الحرارة المنخفضة. استبدال.

المصدر: chicago.gov