报告人
5448 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 13 日22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现 tcs 食物：15 磅的切片火鸡，温度为 49. 6F 至 53. 5f；温度 49. 7f 时每 1 盎司 75 盎司奶油奶酪。冷食必须保持 41f 及以下的温度。违反优先权：7-38-005，引文已发布
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：双门接入式冷却器保持 49f 至 51f 的空气温度。商品必须保持 41f 及以下的空气温度。违反优先权；7-38-005，发出引文
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：储存在厨房塑料容器中的散装食物必须标有共同名称
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在厨房和储藏区的不同位置观察到 40 多只老鼠粪便：货架下和食物储存处的板条箱、厨房烹饪设备后面、三隔层水槽下（东北角）。步入式冷冻柜和未使用的设备观察到后方的小鼠粪便。指示去除粪便、清洁和消毒所有区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a)，引文发布
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。出口后底门有 1/4 英寸的间隙。指示修复问题。尽量减少害虫入境
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房进入式冷却器两门内的橡胶垫破碎。步入式冷却器的内部和外部门衬里也损坏了。维修/更换
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器和双门进入式冷却器管内的冷凝器单元泄漏。指示修理。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰箱周围的木底不容易清洁。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修理三个隔室水槽和低温盘机下漏水的排水管
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：拆卸螺丝的墙壁上的孔必须密封：通过低温餐盘机和两个三隔层水槽上方。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在碟机区域和三个隔层水槽下保持地板干燥
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：小型食物储藏室内烧毁的灯泡，从低温餐具机对面。替换。
来源：chicago.gov
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