食品安全报告: All American Nursing, 5448 N Broadway, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2021 年 7 月 13 日
22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现 tcs 食物：15 磅的切片火鸡，温度为 49. 6F 至 53. 5f；温度 49. 7f 时每 1 盎司 75 盎司奶油奶酪。冷食必须保持 41f 及以下的温度。违反优先权：7-38-005，引文已发布
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：双门接入式冷却器保持 49f 至 51f 的空气温度。商品必须保持 41f 及以下的空气温度。违反优先权；7-38-005，发出引文
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：储存在厨房塑料容器中的散装食物必须标有共同名称
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在厨房和储藏区的不同位置观察到 40 多只老鼠粪便：货架下和食物储存处的板条箱、厨房烹饪设备后面、三隔层水槽下（东北角）。步入式冷冻柜和未使用的设备观察到后方的小鼠粪便。指示去除粪便、清洁和消毒所有区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a)，引文发布
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。出口后底门有 1/4 英寸的间隙。指示修复问题。尽量减少害虫入境
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房进入式冷却器两门内的橡胶垫破碎。步入式冷却器的内部和外部门衬里也损坏了。维修/更换
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现 tcs 食物：15 磅的切片火鸡，温度为 49. 6F 至 53. 5f；温度 49. 7f 时每 1 盎司 75 盎司奶油奶酪。冷食必须保持 41f 及以下的温度。违反优先权：7-38-005，引文已发布
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：双门接入式冷却器保持 49f 至 51f 的空气温度。商品必须保持 41f 及以下的空气温度。违反优先权；7-38-005，发出引文
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：储存在厨房塑料容器中的散装食物必须标有共同名称
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在厨房和储藏区的不同位置观察到 40 多只老鼠粪便：货架下和食物储存处的板条箱、厨房烹饪设备后面、三隔层水槽下（东北角）。步入式冷冻柜和未使用的设备观察到后方的小鼠粪便。指示去除粪便、清洁和消毒所有区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a)，引文发布
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。出口后底门有 1/4 英寸的间隙。指示修复问题。尽量减少害虫入境
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房进入式冷却器两门内的橡胶垫破碎。步入式冷却器的内部和外部门衬里也损坏了。维修/更换
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
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