تقرير سلامة الغذاء: كريميريا سانتا ماريا، 3424 W 26th St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3424 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يناير 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- التعليقات: لا يوجد شخص مسؤول في وقت التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يصدر أي اقتباس

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة (الجبن الطازج والنقانق والتاماليس ومبيضات الألبان) وتقديمها. وصل المدير المعتمد خوسيه مارتينيز إلى الموقع في الساعة 10:30 صباحًا بتعليمات لتوفير وصيانة مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى أثناء إعداد الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة و/أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض غسل اليدين الخلفي وحوض غسل اليدين في حمام الموظفين. كانت درجة حرارة الماء 45. 5 فهرنهايت و 60. 9 فهرنهايت في وقت الفحص. تمت استعادة الماء الساخن أثناء الفحص إلى 105 فهرنهايت. تعليمات للحصول على مياه جارية ساخنة وباردة عند درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل اليدوي. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على وجود ما يقرب من 100-150 أو أكثر من فضلات القوارض على الأرض تحت الفرن، خلف متناول اليد في الفريزر والفريزر الصدري، تحت وحدات الرفوف، تحت جميع الصناديق المستخدمة لتخزين الطعام، عند الهبوط المؤدي إلى الطابق السفلي، على الأرض في الطابق السفلي بين كمية مفرطة من الفوضى. يوجد أيضًا حوالي 5 صراصير حية أو أكثر في الطابق السفلي. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. الفوضى هي منطقة ملاذ محتملة تحتاج إلى إزالتها وتنظيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/04/23. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ وجود فجوة تقارب «3/4-1» على طول الجزء السفلي من المؤخرة المزدوجة أبواب. يجب جعل الأبواب ضيقة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ 3-5 فئران ميتة في جميع أنحاء المنشأة (الطابق السفلي). تعليمات للشخص المسؤول لإزالة جميع الآفات الميتة وتعقيم جميع المناطق.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض عن طريق السلالم المؤدية إلى الطابق السفلي. طلب من المدير رفع جميع الأطعمة بمقدار ست بوصات عن الأرض.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ وجود بقايا دم من منتج اللحوم في الفريزر ذو البابين في الخلف. تعليمات للتنظيف والترئيسي

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: الحطام المرصود حول القمامة. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: لاحظ وجود مصباحين محترقين في طريق الباب المؤدي إلى الطابق السفلي. تعليمات للاستبدال.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات لمعالج الطعام في الموقع وقت التفتيش. تعليمات يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov