تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل بيكادو المكسيكي، 6922 N Clark St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
6922 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 يوليو 202225. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: القائمة لا تكشف وإبلاغ المستهلكين من عناصر القائمة المحددة التي هي نيئة أو غير مطبوخة جيدا. يتم طهي عناصر مثل البيض بسهولة وشرائح اللحم حسب الطلب. يجب الكشف عن وتذكير العملاء بمثل هذه الأطعمة في القوائم. انتهاك الأساس ذي الأولوية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ آلة الثلج التي يتم تخزينها في غرفة الطعام حيث يمكن للعملاء الوصول إليها. يجب توفير قفل لآلة الثلج أو الانتقال إلى مكان آمن.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كرفوف أو وسيلة مرتفعة للعناصر المخزنة في منطقة الطبق. يجب أن تكون الأرضيات قابلة للوصول للتنظيف والمراقبة.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: الخارج من فرن الميكروويف الإعدادية الخلفي واثنين من باب طويل القامة الوصول في برودة القذرة. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب إزالة جميع البلاستيك تقشير تستخدم كحامي المعادن على جميع الأبواب برودة وطاولة الإعدادية المعدنية. - رفوف خشبية مضغوطة فوق مبرد خط الطهاة ذي البابين وطاولة التحضير في حالة إصلاح سيئة أو تقطيع أو غير ناعمة أو قابلة للتنظيف على حافة الرفوف. يجب طلاء/ختم أو استبدال. - رفوف من الخشب الخام في تخزين الطعام على عتبة النافذة الخلفية. يجب أن ترسم/ختم.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب عدم استخدام البلاستيك والشريط كغطاء للمقبس الكهربائي في منطقة الطبق. - شحم مفرط على غطاء فتحة الحائط في منطقة الطبق الخلفي. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: رأس ممسحة متسخة ومكنسة مخزنة بشكل غير صحيح في منطقة الطعام الخلفية. يجب تخزينها بشكل صحيح في منطقة حوض الممسحة.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق