Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant mexicain El Pecado, 6922 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

6922 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 12 juil. 2022
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : le menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des plats spécifiques du menu qui sont crus ou insuffisamment cuits. Des plats tels que des œufs faciles et des steaks sont cuits à la commande. Doit divulguer et rappeler aux clients la présence de tels aliments sur les menus. Violation prioritaire des fondations.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : j'ai remarqué que la machine à glaçons était entreposée dans la salle à manger à laquelle les clients ont accès. Doit fournir un verrou pour la machine à glaçons ou le déplacer dans un endroit sécurisé.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme étagères ou comme moyen d'élévation pour les articles stockés dans la zone de vaisselle. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : l'extérieur du four à micro-ondes de préparation arrière et la grande glacière à deux portes sont sales. Doit être nettoyé et entretenu.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il faut enlever tout le plastique qui se décolle utilisé comme protecteur métallique sur toutes les portes de la glacière et la table de préparation en métal. —étagères en bois pressé au-dessus du refroidisseur de la ligne de cuisson à deux portes et de la table de préparation en mauvais état, écaillage, pas lisse ou nettoyable sur le bord de l'étagère. Doit être peint/scellé ou remplacé. —étagères en bois brut sur le rebord de la fenêtre de préparation arrière. Doit peintre/sceller.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ne pas utiliser de plastique et de ruban adhésif comme couvercle pour la prise électrique au niveau de la parabole. —excès de graisse sur le couvercle de l'évent mural dans la partie arrière de la cuvette. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tête de serpillière et balai souillés mal rangés dans la zone arrière de la nourriture. Doit être rangé correctement dans l'évier de la serpillière

Une source : chicago.gov